Salade de poireau et de poulet au sésame et à la pomme
Faire griller légèrement les graines de sésame dans une poêle antiadhésive à feu doux (il est préférable de rester sur place, car elles...
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Salade d'épinards aux champignons et à l'orange
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Temps de préparation:
30 min
Niveau de difficulté:
Moyens
Portion:
1
Valeurs nutritives:
569
calories
27 g
Glucides
23 g
Protéines
38 g
Graisse
Ingrédients:
 | Huile d'olive | 1 Cuillère à café |
 | Vinaigre balsamique | ½ Cuillère à café |
 | Ail (frais) | ⅜ (1 g) |
 | Sel, sel de table, sel marin | 3 Pincée(s) |
 | Poivre (noir) | 3 Pincée(s) |
 | Fromage parmesan | 30 g |
 | Pignons de pin | 10 g |
 | Orange, orange (fraîche) | 1 (200 g) |
 | Champignons Champignons (frais) | 175 g |
 | Huile de colza | ½ Cuillère à café |
 | Miel d'abeille, miel | ½ Cuillère à café |
 | Moutarde de Dijon | ½ Cuillère à soupe |
 | Epinards, feuilles d'épinards (frais) | 75 g |
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Catégorie : Santé & Fitness
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Préparation:
Étape 1:
Couper l'orange en deux et en presser la moitié, récupérer le jus et le mettre dans une petite casserole. Faire réduire brièvement le jus d'orange à feu moyen. Ensuite, mettre de côté et laisser refroidir. Détachez la chair de la seconde moitié d'orange de l'écorce et détachez les filets. Retirer également la fine peau blanche et placer les filets "nus" dans un petit plat sur le côté.
Étape 2:
Mettre les pignons dans une poêle antiadhésive sans matière grasse et les faire griller à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et dégagent un bon parfum. Retirer les graines de la poêle et les laisser refroidir dans un petit bol.
Étape 3:
Râper grossièrement le parmesan et bien nettoyer et laver les champignons. Couper ensuite les champignons en deux et les faire dorer dans une poêle avec l'huile de colza pendant environ 5 minutes, saler et poivrer. Ajoutez maintenant le miel et faites caraméliser les champignons à feu vif en remuant constamment.
Étape 4:
Préparer ensuite la vinaigrette comme suit. Épluchez l'ail et coupez-le en petits dés. Mélanger l'ail avec le jus d'orange réduit, le vinaigre, l'huile d'olive et la moutarde, saler et poivrer selon les goûts.
Étape 5:
Pour finir, laver soigneusement les feuilles d'épinards, bien les égoutter et les répartir sur une assiette. Répartir la vinaigrette sur les feuilles d'épinards et ajouter les champignons caramélisés et les filets d'orange. Garnir avec les pignons de pin grillés et les copeaux de parmesan et déguster.
Répartition des macronutriments:
La recette Salade d'épinards aux champignons et à l'orange se compose des macronutriments suivants.
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Poêle à revêtement
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