Penne aux pois chiches
Peler l'ail et le hacher finement. Peler la carotte et la couper en petits dés. Laver la roquette et la secouer pour la sécher. Faites chauffer 1/2 cuill...
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Risotto d'aubergines et de carottes
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Temps de préparation:
45 min
Niveau de difficulté:
Simplement
Portion:
1
Valeurs nutritives:
651
calories
59 g
Glucides
9 g
Protéines
39 g
Graisse
Ingrédients:
 | Carottes (fraîches) | 1 (60 g) |
 | Huile d'olive | 2 Cuillère à café |
 | Aubergine (fraîche) | ½ (170 g) |
 | Riz pour risotto (cru) | 50 g |
 | Ail (frais) | ½ (1,5 g) |
 | Sel, sel de table, sel marin | 1 Pincée(s) |
 | Poivre (noir) | 1 Pincée(s) |
 | Poivre de Cayenne | ½ Pincée(s) |
 | Romarin (frais) | ½ Cuillère à soupe |
 | Raisins secs | ½ Cuillère à café |
 | Farine d'épeautre complète | ½ Cuillère à soupe |
 | Pesto verde | ½ Cuillère à café |
 | Crème de soja Cuisine | 1 ½ Cuillère à café |
 | Jus de citron | ½ Cuillère à soupe |
 | Lait d'avoine, boisson d'avoine | 50 ml |
 | Bouillon de légumes (sans gluten) | 250 ml |
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Catégorie : Santé & Fitness
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Préparation:
Étape 1:
Peler l'ail et le hacher finement. Peler les carottes et les couper en petits dés. Laver l'aubergine et la couper également en petits cubes. Laver le romarin, le sécher et le couper en petits morceaux.
Étape 2:
Dans une casserole, faire chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive et y faire revenir les carottes et l'ail à feu moyen pendant 5 minutes environ. Ajouter ensuite le riz et le faire revenir encore une fois pendant environ 2 minutes. Verser le bouillon en remuant jusqu'à ce que le tout soit juste couvert. Ajouter le reste du bouillon petit à petit en remuant. Lorsque le bouillon est épuisé, laisser gonfler le tout à feu doux pendant 10 min. Incorporer ensuite la moitié de la crème de soja et assaisonner avec du sel, du poivre, du romarin (moitié) et du jus de citron.
Étape 3:
Pendant que le riz gonfle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et y faire revenir l'aubergine coupée en petits morceaux avec les raisins secs pendant environ 8 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre, du poivre de Cayenne et le reste du romarin.
Étape 4:
Chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile dans une casserole, saupoudrer de farine d'épeautre et verser le lait d'avoine en fouettant. Laisser mijoter pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'une légère liaison se produise. Pour finir, incorporer le pesto et le reste de la crème de soja, saler et poivrer.
Répartition des macronutriments:
La recette Risotto d'aubergines et de carottes se compose des macronutriments suivants.
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