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Recettes avec de l'épeautre

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L'épeautre, une céréale très ancienne apparue au Proche-Orient vers 5000 avant J.-C., connaît actuellement un regain de demande en tant que meilleure alternative au blé. Avec sa teneur impressionnante en protéines et en magnésium, il est largement considéré comme l'une des céréales les plus nutritives, et la farine d'épeautre complète est aujourd'hui utilisée dans la fabrication d'une grande variété d'aliments, comme les pâtes, qui sont considérées comme particulièrement bénéfiques pour la santé.


La farine d'épeautre est aujourd'hui utilisée pour fabriquer différentes pâtes, notamment des biscuits, des gâteaux et du pain d'épeautre, mais aussi des crêpes et des gaufres.


En outre, le riz d'épeautre, obtenu en faisant bouillir des grains d'épeautre polis et débarrassés de leur enveloppe, est un excellent substitut au riz poli. Les flocons d'épeautre sont un substitut sain et savoureux aux flocons d'avoine au petit-déjeuner, tandis que la semoule d'épeautre peut être utilisée pour préparer une bouillie douce pour le petit-déjeuner ou des produits de boulangerie comme les biscuits aux noisettes.


Pour les personnes souffrant d'une intolérance au lactose, une boisson à l'épeautre est un délicieux substitut du lait, qui peut être consommé pur ou mélangé à des fruits et légumes. Les barres d'épeautre constituent également une excellente variante de petit-déjeuner. Pour la fabrication de pâtisseries et de pain, la farine de blé peut être remplacée sans problème par de la farine d'épeautre, à condition de respecter le même degré de mouture.


Si l'on utilise de la farine d'épeautre complète, il faut tenir compte du fait qu'il faut éventuellement plus d'eau. Si la pâte ne lève pas suffisamment, l'ajout de plus de levure ou de levure chimique et le respect scrupuleux des mesures peuvent aider à développer une collection personnelle de recettes à base d'épeautre.


L'épeautre est la forme originelle du blé, et son goût sain et ses excellentes propriétés en font un ingrédient très apprécié dans de nombreuses recettes. L'épeautre est particulièrement apprécié pour la confection de pains et de petits pains, et les possibilités de recettes à base d'épeautre sont presque illimitées. L'épeautre complet est fortement recommandé pour sa teneur élevée en nutriments, et de nombreuses personnes trouvent que le goût de noisette de l'épeautre est un délicieux complément à leurs repas. Essaye l'épeautre et découvre dès aujourd'hui ta nouvelle recette préférée.

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Consulte toujours ton médecin traitant pour t'assurer que les informations affichées sur cette page correspondent à ta situation personnelle.

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