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Blumenkohl-Brokkoli-Salat mit gerösteten Walnüssen
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Zubereitungszeit:
30 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1
Nährwerte:
340
Kalorien
13 g
Kohlenhydrate
12 g
Eiweiß
24 g
Fett
Zutaten:
 | Blumenkohl (gefroren) | 120 g |
 | Brokkoli (gefroren) | 120 g |
 | Olivenöl | ½ Teelöffel |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 3 Prisen |
 | Zwiebel (frisch) | 1 (100 g) |
 | Walnusskerne (naturbelassen) | 12 ½ g |
 | Zitronensaft | 1 Esslöffel |
 | Walnussöl | ½ Teelöffel |
 | Pfeffer (schwarz) | 2 Prisen |
 | Wasser, Leitungswasser | 500 g |
 | Feldsalat (frisch) | 63 g |
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Kategorie: Gesundheit & Fitness
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Zubereitung:
Schritt 1:
Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen, gefrorenen Blumenkohl und Brokkoli darin bissfest garen. Danach das Kohlgemüse abtropfen lassen und etwas 2 EL vom Sud auffangen und beiseite stellen. Kohlgemüse in Olivenöl leicht schwenken und leicht anrösten - beiseite stellen.
Schritt 2:
Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Feldsalat waschen, verlesen und trocken schleudern. Walnusskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen.
Schritt 3:
Für das Dressing, den Zitronensaft, den aufgefangenen Sud und das Walnussöl verrühren - mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlgemüse nun mit den Zwiebeln, Feldsalat und dem Dressing mischen. Den fertigen Salat anrichten, mit gerösteten Walnüssen toppen und genießen.
Makronährstoff-Verteilung:
Das Rezept Blumenkohl-Brokkoli-Salat mit gerösteten Walnüssen setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.
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Sophie
