Lachs mit Süßkartoffel und Salat

Lachs mit Süßkartoffel und Salat

Zubereitungszeit:
25 min
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Portion:
1

Nährwerte:

516
Kalorien
46 g
Kohlenhydrate
31 g
Eiweiß
20 g
Fett

Zutaten:

OlivenölOlivenöl 1 Esslöffel
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Eisbergsalat (frisch)Eisbergsalat (frisch)⅕ (50 g)
Paprika (rot, frisch)Paprika (rot, frisch)½ (75 g)
Süßkartoffeln (frisch)Süßkartoffeln (frisch)½ (155 g)
Salatgurke (frisch)Salatgurke (frisch)¼ (100 g)
Rotlachs, Lachfilet (Bio-Qualität)Rotlachs, Lachfilet (Bio-Qualität) 100 g
Kräuterquark (leicht)Kräuterquark (leicht) 3 Teelöffel

Zubereitung:

Schritt 1:
Süßkartoffel waschen. Mit einem scharfen Messer ein paar Male anstechen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Süßkartoffel auf einem Backblech ca. 45 Min. in den Ofen.
Schritt 2:
Paprika, Gurke und Salat waschen sowie klein schneiden. Lachs mit Salz würzen. In einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.
Schritt 3:
Nach 45 Min. mit einer Gabel in die Süßkartoffel stecken. Wenn sie weich ist, ist sie gar.
Schritt 4:
Die Süßkartoffel mit einem Messer halbieren. Den Kräuterquark dazugeben.
Schritt 5:
Salat anrichten und mit ein wenig Olivenöl und ggf. Essig beträufeln. Nach Wunsch mit Salz würzen. Den fertigen Lachs dazu servieren.

Benötigte Küchengeräte:

Backblech
Backblech
Backofen
Backofen
Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Gabel
Gabel
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
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