Cuajada de limón proteica
Mezclar el quark bajo en grasa con un poco de agua hasta que esté cremoso. Rallar aproximadamente 1 cucharada de ralladura de limón en el requesón. Exprimir el...
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Gnocchi keto en salsa de gorgonzola
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Tiempo de preparación:
50 min
Nivel de dificultad::
Difícil
Porción:
1
Valores nutricionales:
734
calorías
8 g
Carbohidratos
38 g
Proteína
60 g
Grasa
Ingredientes:
 | Huevo, huevo de gallina (ecológico, de granja) | 1 (60 g) |
 | Sal, sal de mesa, sal marina | 1 Pellizco(s) |
| Sal, sal de mesa, sal marina | 1 Pellizco(s) |
 | Pimienta (negra) | 1 Pellizco(s) |
 | Queso parmesano | 1 Cuchara de té |
 | Queso Gorgonzola (55% de grasa) | 60 g |
 | Nata, nata montada (30% de grasa) | 60 g |
 | Goma guar | 1 ½ Cuchara de té |
 | Queso crema (40% de grasa en materia seca) | 130 g |
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Categoría: Salud y forma física
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Preparación:
Paso 1:
Poner la cuajada, el huevo y la goma guar en un bol. Mezclar hasta obtener una masa (no con un batidor, ya que la masa se endurece muy rápidamente). Dejar reposar unos 15 minutos. Si la masa se sigue pegando, añadir 1 cucharada de goma guar y amasar bien de nuevo y dejar reposar otros 5 minutos.
Paso 2:
Poner el gorgonzola en una sartén con la crema. Derretir el queso lentamente a fuego medio. Remover de vez en cuando para que se forme una buena salsa cremosa. Sazonar con sal, pimienta y queso parmesano. Reservar y mantener caliente.
Paso 3:
En una cacerola ponga agua con sal a hervir. Poner un poco de masa en una superficie de trabajo y colocar la masa sobre ella. Coge una cucharilla y úsala para sacar una pequeña cantidad de masa para los ñoquis (moja la cuchara de vez en cuando). Ahora forme muchas bolitas de ñoquis con la masa (si la masa se sigue pegando, vuelva a enharinarla con un poco de goma).
Paso 4:
Con un tenedor, presionar ligeramente las bolas, creando así la forma típica. Ahora ponga los ñoquis en el agua hirviendo. Una vez que los ñoquis flotan en la superficie están listos.
Paso 5:
Desnatar con un cazo. Añadir a la sartén con la salsa de Gorgonzola y remover brevemente en ella. Disponer en un plato y espolvorear con parmesano y albahaca.
Distribución de macronutrientes:
La receta Gnocchi keto en salsa de gorgonzola se compone de los siguientes macronutrientes.
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