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Keto Gnocchi em molho Gorgonzola

Keto Gnocchi em molho Gorgonzola

Tempo de preparação:
50 min
Nível de dificuldade:
Pesado
Porção:
1

Valores nutricionais:

734
calorias
8 g
Hidratos de carbono
38 g
Proteína
60 g
Gordura

Ingredientes:

Ovo, ovo de galinha (orgânico, ao ar livre)Ovo, ovo de galinha (orgânico, ao ar livre)1 (60 g)
Sal, sal de mesa, sal marinhoSal, sal de mesa, sal marinho 1 Beliscão(ões)
Sal, sal de mesa, sal marinhoSal, sal de mesa, sal marinho 1 Beliscão(ões)
Pimenta (preta)Pimenta (preta) 1 Beliscão(ões)
Queijo parmesãoQueijo parmesão 1 colher de chá
Queijo Gorgonzola (55% de gordura)Queijo Gorgonzola (55% de gordura) 60 g
Nata, nata batida (30% de gordura)Nata, nata batida (30% de gordura) 60 g
Goma de guarGoma de guar 1 ½ colher de chá
Quark de nata (40% de gordura na matéria seca)Quark de nata (40% de gordura na matéria seca) 130 g

Preparação:

Etapa 1:
Colocar a coalhada, ovo e goma de guar numa tigela. Misturar a uma massa (não com um batedor, pois a massa torna-se dura muito rapidamente). Partir para descansar durante cerca de 15 minutos. Se a massa ainda estiver pegajosa, adicionar 1 colher de sopa de goma de guar e amassar bem novamente e deixar repousar por mais 5 min.
Etapa 2:
Colocar o gorgonzola numa frigideira com o creme. Derreter lentamente o queijo em lume médio. Mexer de vez em quando para fazer um belo molho cremoso. Tempere com sal, pimenta e queijo parmesão. Ponha de lado e mantenha-se quente.
Etapa 3:
Levar água salgada a ferver numa caçarola. Colocar um pouco de massa numa superfície de trabalho e colocar a massa sobre ela. Pegar numa colher de chá e usá-la para colher uma pequena quantidade de massa para o gnocchi (molhar a colher de vez em quando). Agora formar muitas pequenas bolas de gnocchi da massa (se a massa ainda estiver pegajosa, enfariná-la novamente com um pouco de goma de guar).
Etapa 4:
Utilizar um garfo para pressionar levemente as bolas para criar a forma típica. Agora acrescente o gnocchi à água a ferver. Assim que os gnocchi flutuam para a superfície, estão prontos.
Etapa 5:
Desnatado com uma concha. Adicionar à panela com o molho Gorgonzola e atirar brevemente. Dispor num prato e polvilhar com queijo parmesão e manjericão.

Distribuição de macronutrientes:

A receita Keto Gnocchi em molho Gorgonzola é composto pelos seguintes macronutrientes.

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Utensílios de cozinha necessários:

Bandeja revestida
Bandeja revestida
Batedor
Batedor
Colher de mesa
Colher de mesa
Cooker
Cooker
Garfo
Garfo
Pote
Pote
Taça
Taça
colher de chá
colher de chá
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