Caçarola de pão picante
Lave e limpe bem os tomates e corte-os em rodelas. Cortar o pão. Unte ligeiramente um tabuleiro de ir ao forno e coloque camadas alternadas de tomates e fatias...
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Para alguns, a nata é um pequeno pecado, mas é o que torna um prato verdadeiramente excepcional. Um salpico de nata num molho ou um toque de nata batida numa sobremesa pode transformar um prato vulgar em algo extraordinário. As utilizações das natas na cozinha são infinitas e podem ser usadas para engrossar molhos e realçar uma variedade de pratos. A nata é um ingrediente incrivelmente versátil para molhos, sobremesas e pastelaria, e o seu elevado teor de gordura torna-a um excelente portador de sabor.
Adicione creme de chantilly ou nata azeda a um molho e notará imediatamente uma diferença na intensidade do sabor. A gordura contida na nata realça os sabores dos outros ingredientes e proporciona uma textura rica e cremosa. No entanto, tenha cuidado com os molhos de vinho. Quanto maior for a acidez do molho, maior é a probabilidade de o creme coalhar quando adicionado. Mas não se preocupe, o creme duplo é um salva-vidas. Com um teor de gordura de pelo menos 45%, as natas duplas resistem até aos molhos mais ácidos, tornando-os a adição perfeita às caçarolas e outros pratos onde não se tem a certeza sobre a acidez.
No entanto, as natas não são adequadas apenas para pratos de carne. Os vegetarianos também podem beneficiar da versatilidade das natas, por exemplo, numa caçarola de massa com pimentos. O creme é um verdadeiro multi-talento e pode ser utilizado para assar, sobremesas e molhos. Desde bolos a tartes e gelados, o creme é um dos ingredientes mais importantes na cozinha. Dependendo do tipo de nata, o teor de gordura e a consistência diferem: a nata batida tem um teor de gordura de 30 %, enquanto a nata tem um teor de gordura de 80 %. Se quiser poupar gordura sem sacrificar o sabor, deve usar natas com baixo teor de gordura.
Ao bater as natas, é importante arrefecer previamente todos os utensílios para que as natas não percam a sua forma. Uma colher cheia de açúcar de confeiteiro ou rigidificador de natas pode ajudar a estabilizar as natas. Se adicionar natas batidas à sua sobremesa, deve deixá-las assentar no frigorífico antes de servir. As natas batidas também podem ser utilizadas para realçar outras sobremesas, tais como mousse de chocolate ou creme de leite.
Se estiver à procura de outras sobremesas com natas, pode experimentar a panna cotta. Não se esqueça do famoso White Russian, um cocktail feito com vodka, licor de café e uma camada de natas batidas. Este cocktail é pesado e decadente e pode até substituir a sobremesa. Outro cocktail cremoso popular é o Pina Colada tropical. Com o seu sabor cremoso de coco, é o final perfeito para uma refeição.
A nata é um ingrediente que acrescenta sabor e riqueza a qualquer prato. Desde molhos a sobremesas e cocktails, a nata é um ingrediente incrivelmente versátil e delicioso que acrescenta algo de especial a qualquer prato.
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