Przepisy z czosnkiem

Czosnek to prawdziwy cudowny pokarm, który nie tylko smakuje wyśmienicie, ale jest też niesamowicie zdrowy! Czosnek jest wszechobecną przyprawą znajdującą się w prawie każdym daniu, które gotujemy, a jego korzyści są imponujące.

Czosnek to zielna roślina wieloletnia składająca się z pojedynczej cebulki z kilkoma cebulkami lub ząbkami. Uważa się, że zawarte w nim siarczki obniżają poziom cholesterolu oraz mają właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. W kuchni czosnek jest niezastąpionym składnikiem, który nadaje swój ostry smak wielu potrawom.

Nawet jeśli przenikliwy zapach i intensywny posmak czosnku nie każdemu przypadnie do gustu, pozostaje on popularną przyprawą o wielu możliwościach kulinarnych. W kuchni śródziemnomorskiej czosnek jest popularnym składnikiem wielu dań mięsnych, np. jagnięciny w stylu hiszpańskim, gdzie ząbki wykorzystuje się do smalcu, ale sosem czosnkowym doprawia się również inne mięsa, np. wołowinę i kurczaka. Aromatyczna cebulka jest również obowiązkowym elementem owoców morza, na przykład w krewetkach z czosnkiem lub kalmarach w sosie czosnkowym. Zasmakują w nim również wegetarianie, na przykład w pikantnej zupie krem z czosnku, arabskiej sałatce z soczewicy z pieczonym filetem z okonia morskiego czy pysznej wegetariańskiej pizzy z oliwą czosnkowo-chili.

Czosnek świetnie łączy się także z innymi smakami, na przykład w aioli lub tapenadzie z oliwek, które bez czosnku byłyby nie do pomyślenia. Jest też fantastycznym składnikiem przyprawowym do marynat, winegretów, klasycznych zup i pysznych gulaszy. Trafia nawet na chleb - na chleb czosnkowy z oliwą z oliwek lub w bagietkach imbirowo-czosnkowych.

Używając czosnku, należy jednak koniecznie usunąć zieloną łodygę znajdującą się wewnątrz ząbków, gdyż może ona sprawić, że przyprawa będzie gorzka. Świeże ząbki czosnku są różowe, mają lekko wilgotną skórkę i łagodniejszy smak. Natomiast stare ząbki czosnku są lekko żółtawe, nie są już tak soczyste i mają ostrzejszy smak, który jest wyczuwalny jeszcze następnego dnia.

Czosnek ma działanie antybakteryjne, apetyczne, trawienne, regulujące ciśnienie i krążenie krwi oraz obniżające poziom cholesterolu. Najskuteczniejszy jest po przeciśnięciu go przez praskę do czosnku, ale najlepsi szefowie kuchni przysięgają również na metodę rozgniatania go ze skórką. Czosnek może być również spożywany na surowo lub marynowany i jest dostępny w różnych formach, takich jak granulki, proszek, sól lub pasta. Czarny czosnek jest wręcz uważany za przysmak o miękkiej, niemal galaretowatej konsystencji i słodko-kwaśnym smaku.

Istnieje wiele przepisów na czosnek, każdy z nich ma swój własny smak i intensywność. Nic dziwnego, że czosnek ma stałe miejsce w każdej kuchni, a jego delikatne olejki z pora niewątpliwie uszlachetniają każdą potrawę i wzmacniają układ odpornościowy. Więc następnym razem, gdy będziesz w kuchni, nie wahaj się dodać trochę czosnku do swoich potraw.

Dalsze informacje

Zawsze należy skonsultować się z dostawcą usług medycznych, aby upewnić się, że informacje wyświetlane na tej stronie odnoszą się do Twojej osobistej sytuacji.