Curryreis mit Ei und Stremellachs

Curryreis mit Ei und Stremellachs

Zubereitungszeit:
25 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1

Nährwerte:

590
Kalorien
54 g
Kohlenhydrate
30 g
Eiweiß
26 g
Fett

Zutaten:

Spinat, Blattspinat (gefroren)Spinat, Blattspinat (gefroren) 50 g
Zwiebel (frisch)Zwiebel (frisch)¼ (25 g)
Erbsen (grün, gefroren)Erbsen (grün, gefroren) 40 g
Petersilie (frisch)Petersilie (frisch) 4 g
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
CurrypulverCurrypulver 1 Prise
Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)1 (60 g)
OlivenölOlivenöl ½ Teelöffel
Schmand, Sauerrahm (24% Fett)Schmand, Sauerrahm (24% Fett) 20 g
Rotlachs, Lachfilet (Bio-Qualität)Rotlachs, Lachfilet (Bio-Qualität) 60 g
Reis (roh)Reis (roh) 60 g

Zubereitung:

Schritt 1:
Reis in einem Topf oder mit einem Reiskocher kochen. Kleinen Topf mit Reis befüllen. Zwei Teile Wasser dazugeben (Beispiel: 50g Reis = 100ml Wasser). Kurz zum Kochen bringen und dann direkt auf kleine Hitze reduzieren. Ohne Deckel leicht köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
Schritt 2:
Ei ca. 8 Minuten in Wasser kochen. Spinat verlesen, waschen und grob hacken. Zwiebel schälen, fein würfeln und in heißen Öl andünsten. Etwa 1 EL Curry kurz mit anschwitzen. Spinat und gefrorenen Erbsen dazu geben. In Pfanne weiterbraten, bis Spinat zusammengefallen ist. Schmand unterrühren und Reis unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3:
Petersilie waschen und klein hacken. Lachs in Stücke zupfen. Eier abschrecken, schälen und in Spalten schneiden. Beides mit Reis anrichten und abschließend mit Petersilie bestreuen.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Esslöffel
Esslöffel
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Reiskocher
Reiskocher
Schneidebrett
Schneidebrett
Sparschäler
Sparschäler
Topf
Topf
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