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Zwiebel schälen und klein würfeln. Staudensellerie und Zucchini waschen, putzen und in Stücke schneiden. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Seller...
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Curryreis mit Ei und Stremellachs
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Zubereitungszeit:
25 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1
Nährwerte:
590
Kalorien
54 g
Kohlenhydrate
30 g
Eiweiß
26 g
Fett
Zutaten:
 | Spinat, Blattspinat (gefroren) | 50 g |
 | Zwiebel (frisch) | ¼ (25 g) |
 | Erbsen (grün, gefroren) | 40 g |
 | Petersilie (frisch) | 4 g |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Currypulver | 1 Prise |
 | Ei, Hühnerei (Bio, Freiland) | 1 (60 g) |
 | Olivenöl | ½ Teelöffel |
 | Schmand, Sauerrahm (24% Fett) | 20 g |
 | Rotlachs, Lachfilet (Bio-Qualität) | 60 g |
 | Reis (roh) | 60 g |
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Kategorie: Gesundheit & Fitness
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Zubereitung:
Schritt 1:
Reis in einem Topf oder mit einem Reiskocher kochen. Kleinen Topf mit Reis befüllen. Zwei Teile Wasser dazugeben (Beispiel: 50g Reis = 100ml Wasser). Kurz zum Kochen bringen und dann direkt auf kleine Hitze reduzieren. Ohne Deckel leicht köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
Schritt 2:
Ei ca. 8 Minuten in Wasser kochen. Spinat verlesen, waschen und grob hacken. Zwiebel schälen, fein würfeln und in heißen Öl andünsten. Etwa 1 EL Curry kurz mit anschwitzen. Spinat und gefrorenen Erbsen dazu geben. In Pfanne weiterbraten, bis Spinat zusammengefallen ist. Schmand unterrühren und Reis unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3:
Petersilie waschen und klein hacken. Lachs in Stücke zupfen. Eier abschrecken, schälen und in Spalten schneiden. Beides mit Reis anrichten und abschließend mit Petersilie bestreuen.
Makronährstoff-Verteilung:
Das Rezept Curryreis mit Ei und Stremellachs setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.
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Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Esslöffel
Herd
Küchenmesser
Reiskocher
Schneidebrett
Sparschäler
Topf
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Sophie
