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Nudel-Paprika-Salat
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Zubereitungszeit:
30 min
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Portion:
1
Nährwerte:
731
Kalorien
70 g
Kohlenhydrate
21 g
Eiweiß
38 g
Fett
Zutaten:
 | Penne, Rigatoni (roh) | 75 g |
 | Zitronensaft | 2 ½ Teelöffel |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 0 g |
 | Pfeffer (weiß) | 0 g |
 | Zucker (weiß) | 1 Prise |
 | Paprika (geröstet) | 100 g |
 | Mozzarella | 60 g |
 | Basilikum (frisch oder getrocknet) | 1 Teelöffel |
 | Olivenöl | 1 ½ Teelöffel |
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Kategorie: Gesundheit & Fitness
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Zubereitung:
Schritt 1:
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum kochen bringen. Die Röhrennudeln (z. B. Penne oder Rigatoni) darin nach Packungsanweisung bissfest garen. Danach abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2:
In einer kleiner Schlüssel 50 ml lauwarmes Wasser, den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren und das Dressing unter die lauwarmen Nudeln mischen. Alles etwa 10-15 Min. durchziehen lassen.
Schritt 3:
In der Zeischenzeit die gerösteten und gehäutete Paprikaschoten (Glas) abtropfen lassen. Anschließend in Streifen schneiden. Den Mozzarella trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. 5 Basilikumblätter in Streifen schneiden. Alles zu den Nudeln geben, 1,5 EL Olivenöl zufügen und verrühren. Mit Basilikum garnieren.
Makronährstoff-Verteilung:
Das Rezept Nudel-Paprika-Salat setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.
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Topf
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Sophie