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Involtini di sushi con quinoa e barbabietola
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Tempo di preparazione:
25 min
Livello di difficoltà::
Medio
Porzione:
1
Valori nutrizionali:
638
calorie
89 g
Carboidrati
22 g
Proteine
15 g
Grasso
Ingredienti:
 | Sciroppo d'agave | ½ Cucchiaio da tavola |
 | Barbabietola, barbabietola rossa (cotta) | 250 g |
 | Acqua, acqua di rubinetto | 200 ml |
 | Quinoa | 75 g |
 | Sale, sale da cucina, sale marino | ½ Cucchiaio da tavola |
 | Crescione (fresco) | 40 g |
 | Avocado (fresco) | ½ (80 g) |
 | Salsa di soia, salsa di soia | 2 Cucchiaino |
 | Cipolline, cipollotti (freschi) | ⅝ (25 g) |
 | Aceto di riso | 2 Cucchiaino |
 | Zucchine (fresche, gialle) | 150 g |
 | Foglie di nori (alghe marine) | 5 g |
 | Zenzero (in salamoia) | 1 Cucchiaio da tavola |
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Categoria: Salute e fitness
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Preparazione:
Passo 1:
Mettere la quinoa in una pentola d'acqua bollente salata e cuocere per circa 15 minuti.
Passo 2:
Nel frattempo, affettare finemente la barbabietola con un'affettatrice da cucina utilizzando guanti monouso, o in alternativa tagliare a strisce sottili con un coltello.Dimezzare l'avocado, snocciolarlo e separare la polpa dalla buccia (meglio se con un cucchiaio). Lavare bene le zucchine e tagliarle a strisce sottili insieme all'avocado.
Passo 3:
Per il sushi roll, sarebbe utile avere una piccola stuoia di bambù (disponibile nei negozi asiatici). In alternativa, si può prendere un panno da cucina e stendervi sopra della carta da forno. Ora stendete la stuoia di bambù (consiglio: copritela con pellicola trasparente in modo che non si attacchi al rotolo) o la vostra alternativa sulla superficie di lavoro. Ora disponete questi fogli di nori, con il lato lucido rivolto verso il basso. Distribuire ora circa 1/4 della quinoa in modo uniforme e completo sul foglio di nori con una distanza di circa 2 cm dal bordo superiore. Distribuire al centro circa 1/4 delle strisce di barbabietola nel senso della lunghezza e posizionarvi sopra le strisce di avocado e zucchine e un po' di crescione.
Passo 4:
A questo punto, sollevate la stuoia di bambù (o la vostra alternativa) nella parte anteriore e arrotolate il foglio di nori con il suo ripieno in modo più stretto. La quinoa e il ripieno dovrebbero ora essere coperti dal foglio di alga e l'estremità libera (lo spazio di 2 cm) può essere inumidita con un po' d'acqua e il rotolo sigillato. Ripetere l'operazione con il secondo foglio di nori.
Passo 5:
Tagliare i rotoli di sushi finiti in pezzi di dimensioni ridotte (rotoli/fette più spesse) con un coltello affilato e leggermente inumidito. Ora disponete i rotoli di sushi separatamente con la salsa di soia, lo zenzero sottaceto e i cipollotti tritati finemente, e gustate.
Distribuzione dei macronutrienti:
La ricetta Involtini di sushi con quinoa e barbabietola è composto dai seguenti macronutrienti.
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Utensili da cucina necessari:
Carta da forno
Coltello da cucina
Cucchiaio da tavola
Fornello
Pentola
Tagliere
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