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Petto di tacchino con mango, zucca e lenticchie rosse

Petto di tacchino con mango, zucca e lenticchie rosse

Tempo di preparazione:
25 min
Livello di difficoltà::
Semplicemente
Porzione:
1

Valori nutrizionali:

685
calorie
56 g
Carboidrati
50 g
Proteine
24 g
Grasso

Ingredienti:

olio d'olivaolio d'oliva 1 Cucchiaino
Zucca di HokkaidoZucca di Hokkaido 110 g
Acqua (ferma)Acqua (ferma) 50 ml
Sale, sale da cucina, sale marinoSale, sale da cucina, sale marino 1 Pizzico(i)
Pepe (nero)Pepe (nero) 1 Pizzico(i)
Coriandolo (essiccato)Coriandolo (essiccato) 15 g
Brodo vegetaleBrodo vegetale 1 Cucchiaio da tavola
Mango (fresco)Mango (fresco)¼ (125 g)
Filetto di petto di tacchino (qualità biologica)Filetto di petto di tacchino (qualità biologica) 150 g
Lenticchie (rosse, crude)Lenticchie (rosse, crude) 40 g

Preparazione:

Passo 1:
Cuocere le lenticchie in acqua bollente per 6-8 minuti. Nel frattempo, lavare, pulire e togliere il torsolo alla zucca. Tagliare la zucca a spicchi e tagliare gli spicchi a fette sottili. Tagliare il mango dal nocciolo. Sbucciare e tagliare a cubetti la polpa.
Passo 2:
Sciacquare la carne, asciugarla e tagliarla a cubetti. Scolare e sgocciolare le lenticchie . Scaldare l'olio in una padella grande. Cuocere energicamente la carne per circa 3 minuti girandola. Aggiungere la zucca e soffriggere per altri 3-4 minuti. Condire con sale e pepe. Aggiungere le lenticchie, versare il brodo e cuocere a fuoco medio per circa 3 minuti.
Passo 3:
Lavare il coriandolo, scuoterlo e tritarlo grossolanamente, tranne qualche foglia per guarnire. Aggiungere il mango e il coriandolo nella padella e mescolare. Salare e pepare e guarnire con il coriandolo.

Distribuzione dei macronutrienti:

La ricetta Petto di tacchino con mango, zucca e lenticchie rosse è composto dai seguenti macronutrienti.

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