Buchweizen Pancakes mit Ricotta

Buchweizen Pancakes mit Ricotta

Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
15 min
Portion:
1

Nährwerte:

499
Kalorien
48 g
Kohlenhydrate
22 g
Eiweiß
23 g
Fett

Zutaten:

Ricotta KäseRicotta Käse 80 g
Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)1 (60 g)
ZitronensaftZitronensaft 3 Teelöffel
Bienenhonig, HonigBienenhonig, Honig 1 Esslöffel
BuchweizenmehlBuchweizenmehl 40 g
BackpulverBackpulver ½ Esslöffel
Kokosnussöl, KokosölKokosnussöl, Kokosöl 1 Esslöffel
Joghurt (3,5% Fett, mild)Joghurt (3,5% Fett, mild) 3 Teelöffel
Minze (grün, frisch)Minze (grün, frisch) 1 Prise
Aprikose (frisch)Aprikose (frisch)1 ⅞ (100 g)

Zubereitung:

Schritt 1:
Das Ei mit dem Zitronensaft, Honig und Ricotta vermengen. Das Buchweizenmehl und Backpulver hinzugeben und zu einer dickflüssigen Masse verrühren.
Schritt 2:
In einer Pfanne Kokosöl erhitzen und jeweils einen großen EL Teig in die heiße Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze für jeweils 1 Minute von jeder Seite backen.
Schritt 3:
In der Zwischenzeit die Aprikosen waschen, halbieren und in Spalten schneiden. Den Joghurt cremig rühren. Anschließend die Pancakes auf einem Teller stapeln und mit dem Joghurt, der Minze und den Aprikosenspalten servieren.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Esslöffel
Esslöffel
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
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