Crunchy Blumenkohl-Curry

Name: Crunchy Blumenkohl-Curry
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 500 g Blumenkohl (frisch); 1 Prise Salz, Tafelsalz, Meersalz; 20 g Mandeln; 2 Teelöffel Olivenöl; 30 g Mandelmus; ½ Esslöffel Currypulver; 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Basilikum (frisch oder getrocknet); 100 ml Wasser, Leitungswasser

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Zubereitungszeit:

15 min

Schwierigkeitsgrad:

Einfach

Portion:

1

Nährwerte:

736

Kalorien

20 g

Kohlenhydrate

23 g

Eiweiß

59 g

Fett

Zutaten:

	Blumenkohl (frisch)	500 g
	Salz, Tafelsalz, Meersalz	1 Prise
	Mandeln	20 g
	Olivenöl	2 Teelöffel
	Mandelmus	30 g
	Currypulver	½ Esslöffel
	Pfeffer (schwarz)	1 Prise
	Basilikum (frisch oder getrocknet)	1 Prise
	Wasser, Leitungswasser	100 ml

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Zubereitung:

Schritt 1:

Den Blumenkohl waschen und in mundgröße Röschen zerteilen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca 6 Minuten garen lassen. Wenn der Blumenkohl gar ist in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2:

Währenddessen Mandeln hacken, mit der Hälfte des Öls vermischen und etwas salzen.

Schritt 3:

Für die Soße: Mandelmus, Currypulver und Wasser mischen, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und in einem kleinen Topf kurz aufkochen lassen. Je nach Konsistenz noch etwas Wasser dazugeben.

Schritt 4:

Blumenkohlröschen mit dem restlichen Öl vermengen, auf einem Teller anrichten und mit den gehackten Mandeln und der Currysoße toppen. Zum Schluss mit etwas Basilikum bestreuen.

Makronährstoff-Verteilung:

Das Rezept Crunchy Blumenkohl-Curry setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.

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