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Couscous mit Gemüse und Harissa
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Zubereitungszeit:
30 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1
Nährwerte:
531
Kalorien
65 g
Kohlenhydrate
16 g
Eiweiß
18 g
Fett
Zutaten:
 | Brokkoli (frisch) | ¼ (125 g) |
 | Knoblauch (frisch) | ¾ (2 g) |
 | Olivenöl | 1 Teelöffel |
 | Erbsen (grün, gefroren) | 40 g |
 | Currypulver | ½ Teelöffel |
 | Harissa Gewürzpaste | ½ Esslöffel |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Gemüsebrühe | 1 Esslöffel |
 | Couscous, Kuskus | 50 g |
 | Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch) | 1 (46 g) |
 | Paprika (rot, frisch) | 1 (150 g) |
 | Karotten, Möhren (frisch) | 1 (60 g) |
 | Wasser (still) | 100 ml |
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Kategorie: Gesundheit & Fitness
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Zubereitung:
Schritt 1:
Brokkoli waschen und putzen. Den dicken Stiel abschneiden, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Restlichen Brokkoli in Röschen teilen. Paprika vierteln, entkernen, waschen und 1 cm groß würfeln. Karotte waschen, schälen und in 5 mm große Würfeln schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 2:
Öl in einer Pfanne erhitzen. Brokkoli, Paprika, Möhren und Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. dünsten. Erbsen, Curry und Harissa dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3:
Brühe dazugießen, aufkochen und 1 Min. kochen lassen. Couscous einstreuen, umrühren und alles kurz aufkochen. Auf der ausgeschalteten Herdplatte zugedeckt 5 Min. quellen lassen.
Schritt 4:
Inzwischen Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Am Ende der Garzeit Couscous mit einer Gabel leicht auflockern. Den Pfanneninahlt mit der Frühlingszwiebel bestreuen und servieren.
Makronährstoff-Verteilung:
Das Rezept Couscous mit Gemüse und Harissa setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.
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Sophie
