Couscous mit Gemüse und Harissa

Couscous mit Gemüse und Harissa

Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
30 min
Portion:
1

Nährwerte:

531
Kalorien
65 g
Kohlenhydrate
16 g
Eiweiß
18 g
Fett

Zutaten:

Brokkoli (frisch)Brokkoli (frisch)¼ (125 g)
Knoblauch (frisch)Knoblauch (frisch)¾ (2 g)
OlivenölOlivenöl 1 Teelöffel
Erbsen (grün, gefroren)Erbsen (grün, gefroren) 40 g
CurrypulverCurrypulver ½ Teelöffel
Harissa GewürzpasteHarissa Gewürzpaste ½ Esslöffel
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
GemüsebrüheGemüsebrühe 1 Esslöffel
Couscous, KuskusCouscous, Kuskus 50 g
Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch)Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch)1 (46 g)
Paprika (rot, frisch)Paprika (rot, frisch)1 (150 g)
Karotten, Möhren (frisch)Karotten, Möhren (frisch)1 (60 g)
Wasser (still)Wasser (still) 100 ml

Zubereitung:

Schritt 1:
Brokkoli waschen und putzen. Den dicken Stiel abschneiden, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Restlichen Brokkoli in Röschen teilen. Paprika vierteln, entkernen, waschen und 1 cm groß würfeln. Karotte waschen, schälen und in 5 mm große Würfeln schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 2:
Öl in einer Pfanne erhitzen. Brokkoli, Paprika, Möhren und Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. dünsten. Erbsen, Curry und Harissa dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3:
Brühe dazugießen, aufkochen und 1 Min. kochen lassen. Couscous einstreuen, umrühren und alles kurz aufkochen. Auf der ausgeschalteten Herdplatte zugedeckt 5 Min. quellen lassen.
Schritt 4:
Inzwischen Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Am Ende der Garzeit Couscous mit einer Gabel leicht auflockern. Den Pfanneninahlt mit der Frühlingszwiebel bestreuen und servieren.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Gabel
Gabel
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
Sparschäler
Sparschäler
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