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Gurken-Ragout mit Lachs
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Zubereitungszeit:
20 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1
Nährwerte:
397
Kalorien
15 g
Kohlenhydrate
30 g
Eiweiß
23 g
Fett
Zutaten:
 | Olivenöl | ½ Teelöffel |
 | Zwiebel (frisch) | ¼ (25 g) |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Gemüsebrühe | ⅓ Esslöffel |
 | Dill (frisch oder getrocknet) | 1 Prise |
 | Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch) | 1 (46 g) |
 | Rotlachs, Lachfilet (Bio-Qualität) | 125 g |
 | Salatgurke (frisch) | ½ (200 g) |
 | Speisestärke, Soßenbinder | ½ Teelöffel |
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Kategorie: Gesundheit & Fitness
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Zubereitung:
Schritt 1:
Fisch abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Lachs darin etwa 5 Min. braten.
Schritt 2:
Gurken schälen, längs halbieren, die Kerne herauskratzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 3:
Lachs mit Salz würzen und aus der Pfanne nehmen. Öl im Bratfett erhitzen, anschließend Gurken und Zwiebel darin anbraten. 1/4 l Wasser, Brühe und Frischkäse einrühren, aufkochen und 5 Min. köcheln lassen.
Schritt 4:
Mit dem Saucenbinder leicht andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Mit dem Lachs unter die Gurken heben.
Makronährstoff-Verteilung:
Das Rezept Gurken-Ragout mit Lachs setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.
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Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
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Sophie
