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Gurken-Ragout mit Lachs

Gurken-Ragout mit Lachs

Zubereitungszeit:
20 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1

Nährwerte:

397
Kalorien
15 g
Kohlenhydrate
30 g
Eiweiß
23 g
Fett

Zutaten:

OlivenölOlivenöl ½ Teelöffel
Zwiebel (frisch)Zwiebel (frisch)¼ (25 g)
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
GemüsebrüheGemüsebrühe ⅓ Esslöffel
Dill (frisch oder getrocknet)Dill (frisch oder getrocknet) 1 Prise
Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch)Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch)1 (46 g)
Rotlachs, Lachfilet (Bio-Qualität)Rotlachs, Lachfilet (Bio-Qualität) 125 g
Salatgurke (frisch)Salatgurke (frisch)½ (200 g)
Speisestärke, SoßenbinderSpeisestärke, Soßenbinder ½ Teelöffel
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Zubereitung:

Schritt 1:
Fisch abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Lachs darin etwa 5 Min. braten.
Schritt 2:
Gurken schälen, längs halbieren, die Kerne herauskratzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 3:
Lachs mit Salz würzen und aus der Pfanne nehmen. Öl im Bratfett erhitzen, anschließend Gurken und Zwiebel darin anbraten. 1/4 l Wasser, Brühe und Frischkäse einrühren, aufkochen und 5 Min. köcheln lassen.
Schritt 4:
Mit dem Saucenbinder leicht andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Mit dem Lachs unter die Gurken heben.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
Sparschäler
Sparschäler
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