Karotten-Haselnuss-Salat mit Hack

Karotten-Haselnuss-Salat mit Hack

Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
20 min
Portion:
1

Nährwerte:

806
Kalorien
9 g
Kohlenhydrate
31 g
Eiweiß
71 g
Fett

Zutaten:

HaselnussHaselnuss 20 g
Kokosnussöl, KokosölKokosnussöl, Kokosöl 1 Teelöffel
Rinderhackfleisch, Hackfleisch, Rind (Bio-Qualität)Rinderhackfleisch, Hackfleisch, Rind (Bio-Qualität) 150 g
CurrypulverCurrypulver 1 Esslöffel
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
Minze (grün, frisch)Minze (grün, frisch) 5 g
OlivenölOlivenöl 1 Teelöffel
ApfelessigApfelessig ½ Teelöffel
ZitronensaftZitronensaft 1 ½ Teelöffel
Orangensaft, O-SaftOrangensaft, O-Saft 1 Esslöffel
Karotten, Möhren (frisch)Karotten, Möhren (frisch)1 (60 g)
Koriander (getrocknet)Koriander (getrocknet) 1 Prise

Zubereitung:

Schritt 1:
Haselnüsse grob hacken. Ohne Fett in einer Pfanne bei geringer Temperatur rösten. Anschließend vom Herd nehmen.
Schritt 2:
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch mit dem Currypulver sowie Salz und Pfeffer goldbraun und krümelig braten. Koriander und die Minze waschen, trocken schütteln, hacken und zum Hack geben.
Schritt 3:
Karotten schälen und mithilfe eines Gemüsehobels raspeln. Mit dem Hackfleisch, Olivenöl, Essig, Zitronen- und Orangensaft in einer großen Schüssel mischen. Zum Servieren den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gerösteten Haselnüssen bestreuen.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Herd
Herd
Schüssel
Schüssel
Sparschäler
Sparschäler
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