Lauch-Rucola-Pfanne mit Eiern

Name: Lauch-Rucola-Pfanne mit Eiern
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 1 (200 g) Lauch, Porree (frisch); 1 Teelöffel Butter; ½ (1,5 g) Knoblauch (frisch); 50 g Rucola (frisch); 1 ½ Teelöffel Weißwein (12 Vol.%, trocken); 1 Prise Salz, Tafelsalz, Meersalz; 1 Prise Pfeffer (schwarz); 2 (120 g) Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)

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Zubereitungszeit:

15 min

Schwierigkeitsgrad:

Einfach

Portion:

1

Nährwerte:

376

Kalorien

9 g

Kohlenhydrate

20 g

Eiweiß

24 g

Fett

Zutaten:

	Lauch, Porree (frisch)	1 (200 g)
	Butter	1 Teelöffel
	Knoblauch (frisch)	½ (1,5 g)
	Rucola (frisch)	50 g
	Weißwein (12 Vol.%, trocken)	1 ½ Teelöffel
	Salz, Tafelsalz, Meersalz	1 Prise
	Pfeffer (schwarz)	1 Prise
	Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)	2 (120 g)

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Zubereitung:

Schritt 1:

Lauch in dünne Ringe schneiden. Mit Butter in einer großen Pfanne anbraten, bis der Lauch weich ist. Salz und fein gehackten Knoblauch hinzugeben. Solange braten, bis es angenehm duftet.

Schritt 2:

Rucola und den Weißwein hinzugeben und verrühren. So lange kochen lassen, bis das Grünzeug zusammenfällt. Mit Pfeffer abschmecken.

Schritt 3:

Eier in die Pfanne schlagen und einen Deckel auf die Pfanne legen. Bei geringer Hitze etwa 5 Minuten lang kochen lassen, bis die Spiegeleier fest sind.

Makronährstoff-Verteilung:

Das Rezept Lauch-Rucola-Pfanne mit Eiern setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.

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