Lauch-Rucola-Pfanne mit Eiern

Lauch-Rucola-Pfanne mit Eiern

Zubereitungszeit:
15 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1

Nährwerte:

376
Kalorien
9 g
Kohlenhydrate
20 g
Eiweiß
24 g
Fett

Zutaten:

Lauch, Porree (frisch)Lauch, Porree (frisch)1 (200 g)
ButterButter 1 Teelöffel
Knoblauch (frisch)Knoblauch (frisch)½ (1,5 g)
Rucola (frisch)Rucola (frisch) 50 g
Weißwein (12 Vol.%, trocken)Weißwein (12 Vol.%, trocken) 1 ½ Teelöffel
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)2 (120 g)

Zubereitung:

Schritt 1:
Lauch in dünne Ringe schneiden. Mit Butter in einer großen Pfanne anbraten, bis der Lauch weich ist. Salz und fein gehackten Knoblauch hinzugeben. Solange braten, bis es angenehm duftet.
Schritt 2:
Rucola und den Weißwein hinzugeben und verrühren. So lange kochen lassen, bis das Grünzeug zusammenfällt. Mit Pfeffer abschmecken.
Schritt 3:
Eier in die Pfanne schlagen und einen Deckel auf die Pfanne legen. Bei geringer Hitze etwa 5 Minuten lang kochen lassen, bis die Spiegeleier fest sind.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
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