Nudeln mit Petersilienpesto

Nudeln mit Petersilienpesto

Zubereitungszeit:
25 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1

Nährwerte:

675
Kalorien
55 g
Kohlenhydrate
17 g
Eiweiß
41 g
Fett

Zutaten:

Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
Walnusskerne (naturbelassen)Walnusskerne (naturbelassen) 15 g
Petersilie (frisch)Petersilie (frisch) 5 g
Knoblauch (frisch)Knoblauch (frisch)⅜ (1 g)
OlivenölOlivenöl 25 ml
Dinkel Vollkorn Spaghetti (roh)Dinkel Vollkorn Spaghetti (roh) 80 g
Parmesan KäseParmesan Käse 1 Teelöffel

Zubereitung:

Schritt 1:
Nudeln wie auf der Packung beschrieben zubereiten.
Schritt 2:
Walnüsse in einer Pfanne ca. 5 Min. unter Rühren rösten. Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen grob hacken. Knoblauch schälen und den Käse grob reiben. Nüsse, Petersilie, Käse, Knoblauch und Öl grob pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3:
Nudeln abgießen und dabei ca. 50 ml Nudelwasser auffangen. Pesto, Nudelwasser und Nudeln gut mischen.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Herd
Herd
Pürierstab
Pürierstab
Reibe
Reibe
Sparschäler
Sparschäler
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