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Shakshuka mit Zucchini

Shakshuka mit Zucchini

Zubereitungszeit:
35 min
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Portion:
1

Nährwerte:

616
Kalorien
20 g
Kohlenhydrate
26 g
Eiweiß
46 g
Fett

Zutaten:

Zucchini (frisch)Zucchini (frisch)½ (105 g)
Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch)Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch)1 ¾ (75 g)
Knoblauch (frisch)Knoblauch (frisch)1 ¾ (5 g)
Tomatenstücke, gestückelte Tomaten (Konserve)Tomatenstücke, gestückelte Tomaten (Konserve) 200 g
Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)2 (120 g)
Feta, Schafskäse, Hirtenkäse (ca. 30% Fett)Feta, Schafskäse, Hirtenkäse (ca. 30% Fett) 50 g
Petersilie (frisch)Petersilie (frisch) 1 Prise
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
Cayenne PfefferCayenne Pfeffer 1 Prise
OlivenölOlivenöl 1 ½ Teelöffel

Zubereitung:

Schritt 1:
Die Zucchini und die Frühlingszwiebel waschen in Scheiben bzw. Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 2:
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Frühlingszwiebeln, Zucchini sowie den Knoblauch darin ca. 5-6 Min. bei mittlerer Hitze mit Kreuzkümmel anbraten. Die Tomaten, Salz, Pfeffer sowie Cayennepfeffer zugeben und weitere 6-7 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 3:
Kleine Mulden in der Tomatenmasse formen, die Eier in die Mulden gleiten lassen und abgedeckt 15-20 Min. stocken lassen. Kurz vor Garende den zerbröselten Käse über die Eier verteilen und zerlaufen lassen. Die gehackte Petersilie über das Shakshuka geben und servieren.

Makronährstoff-Verteilung:

Das Rezept Shakshuka mit Zucchini setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.

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Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
Sparschäler
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Sophie
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