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Kartoffel-Linsen-Suppe

Kartoffel-Linsen-Suppe

Zubereitungszeit:
25 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1

Nährwerte:

379
Kalorien
49 g
Kohlenhydrate
12 g
Eiweiß
13 g
Fett

Zutaten:

Karotten, Möhren (frisch)Karotten, Möhren (frisch)¾ (45 g)
Kartoffeln (festkochend, frisch)Kartoffeln (festkochend, frisch)⅞ (65 g)
Linsen (rot, roh)Linsen (rot, roh) 25 g
Tomatenmark (doppelt konzentriert)Tomatenmark (doppelt konzentriert) 30 g
Sahne, Schlagsahne (30% Fett)Sahne, Schlagsahne (30% Fett) 30 g
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
Kurkumapulver, GelbwurzKurkumapulver, Gelbwurz 1 Prise
Vollkornbrot (Sauerteig)Vollkornbrot (Sauerteig) 50 g
Basilikum (frisch oder getrocknet)Basilikum (frisch oder getrocknet) 1 Prise
GemüsebrüheGemüsebrühe 150 ml
RapsölRapsöl ½ Esslöffel

Zubereitung:

Schritt 1:
Die Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf etwas Öl erhitzen, Karotten und Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. andünsten. Die Linsen und den Kurkuma zugeben und 2 Minuten mitdünsten.
Schritt 2:
Die Gemüsebrühe und das Tomatenmark zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Suppe ca. 15 min. bei geringer Hitze köcheln lassen. Anschließend 3/4 der Sahne hinzugeben und alles pürieren.
Schritt 3:
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelten Brotscheiben darin ca. 5 Min. goldbraun anrösten. Den Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Suppe anrichten, mit der restlichen Sahne beträufeln und mit den Brotwürfeln und dem Basilikum anrichten.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Pürierstab
Pürierstab
Schneidebrett
Schneidebrett
Sparschäler
Sparschäler
Topf
Topf
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