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Zucchini-Nudeln mit Pesto
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Zubereitungszeit:
20 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1
Nährwerte:
385
Kalorien
10 g
Kohlenhydrate
15 g
Eiweiß
30 g
Fett
Zutaten:
 | Basilikum (frisch oder getrocknet) | 10 g |
 | Knoblauch (frisch) | ⅕ (0,5 g) |
 | Parmesan Käse | 12 ½ g |
 | Olivenöl | 20 ml |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Zucchini (frisch) | 1 (210 g) |
 | Cherry Tomaten, Cocktail Tomaten (frisch) | 2 (40 g) |
 | Ei, Hühnerei (Bio, Freiland) | 1 (60 g) |
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Kategorie: Gesundheit & Fitness
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Zubereitung:
Schritt 1:
Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Knoblauch schälen und grob hacken. Parmesan reiben, und alles mit dem Olivenöl fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2:
Zucchini waschen, putzen und mit einem Spiralschneider in lange Streifen schneiden. Kirschtomaten (vorzugsweise Rote und Gelbe) waschen und halbieren.
Schritt 3:
Das Ei nach Geschmack als Omelette, Spiegelei oder Rührei braten.
Schritt 4:
Zucchininudeln und das Pesto vorsichtig vermengen und nochmals abschmecken. Tomatenhälften untermengen und anrichten. Zu guter letzt noch mit etwas Basilikum bestreuen. Das Ei dazu servieren.
Makronährstoff-Verteilung:
Das Rezept Zucchini-Nudeln mit Pesto setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.
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Sophie
