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Risotto de azafrán fino

Risotto de azafrán fino

Tiempo de preparación:
40 min
Nivel de dificultad::
Difícil
Porción:
1

Valores nutricionales:

1.366
calorías
123 g
Carbohidratos
18 g
Proteína
72 g
Grasa

Ingredientes:

Aceite de olivaAceite de oliva 2 Cuchara de té
Cebolla (fresca)Cebolla (fresca)½ (50 g)
Arroz para risotto (crudo)Arroz para risotto (crudo) 150 g
Agua, agua del grifoAgua, agua del grifo 340 ml
Ajo (fresco)Ajo (fresco)2 (6 g)
Sal, sal de mesa, sal marinaSal, sal de mesa, sal marina 3 Pellizco(s)
Perejil (fresco)Perejil (fresco) 15 g
AzafránAzafrán ½ Cuchara
Vino blanco (12 % en volumen, seco)Vino blanco (12 % en volumen, seco) 190 ml
Margarina (vegetal)Margarina (vegetal) 20 g
Crema de soja CocinaCrema de soja Cocina 150 ml

Preparación:

Paso 1:
Pelar y picar finamente los ajos y las cebollas. Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande y saltear las cebollas durante unos 3 minutos a fuego medio hasta que estén translúcidas. Añade el ajo y fríe un minuto más. Añade el arroz, tres cuartas partes del azafrán y la sal y sofríe durante unos 2 minutos. Desglasar con vino blanco y llevar a ebullición brevemente.
Paso 2:
Ahora añade un total de 340 ml de agua en pequeñas cantidades a fuego medio y deja que se reduzca mientras revuelve una y otra vez. El proceso tarda un total de unos 10-15 minutos. Por último, añada la crema de soja y la margarina y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos, sin dejar de remover. Condimentar con sal. El arroz debe tener un bocado suave y estar descuidado.
Paso 3:
Ahora disponga el risotto de azafrán en un plato hondo y espolvoree con el azafrán restante y el perejil. Disfrute de.

Distribución de macronutrientes:

La receta Risotto de azafrán fino se compone de los siguientes macronutrientes.

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