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Rôti de dinde aux tomates séchées

Rôti de dinde aux tomates séchées

Temps de préparation:
80 min
Niveau de difficulté:
Simplement
Portion:
1

Valeurs nutritives:

717
calories
40 g
Glucides
68 g
Protéines
28 g
Graisse

Ingrédients:

Huile d'oliveHuile d'olive 1 Cuillère à soupe
Oignon (frais)Oignon (frais)1 (100 g)
Eau (plate)Eau (plate) 50 ml
Ail (frais)Ail (frais)⅜ (1 g)
Sel, sel de table, sel marinSel, sel de table, sel marin 1 Pincée(s)
Poivre (noir)Poivre (noir) 1 Pincée(s)
Romarin (séché)Romarin (séché) 1 Pincée(s)
Sauge (séchée)Sauge (séchée) 1 Pincée(s)
Thym (séché)Thym (séché) 1 Pincée(s)
Crème, crème fouettée (30% de matières grasses)Crème, crème fouettée (30% de matières grasses) 50 g
Pain complet à l'épeautrePain complet à l'épeautre1 (55 g)
Bouillon de légumesBouillon de légumes 1 Cuillère à soupe
Tomates (séchées)Tomates (séchées) 50 g
Filet de poitrine de dinde (qualité bio)Filet de poitrine de dinde (qualité bio) 250 g

Préparation:

Étape 1:
Laver la poitrine de dinde, l'essuyer et la saupoudrer d'herbes hachées. Saler et poivrer légèrement.
Étape 2:
Égoutter les tomates, verser l'huile dans une cocotte et la faire chauffer. y saisir la poitrine de dinde à feu vif. Retirer la viande et faire revenir l'oignon et l'ail finement hachés dans le reste de l'huile. Ajouter les tomates coupées en dés, laisser mijoter brièvement et ajouter un peu de bouillon ou de fond.
Étape 3:
Remettre le Fliesch dans la cocotte et ajouter quelques brins d'herbes. Faire cuire dans une cocotte fermée préchauffée à 200 degrés pendant environ 45 minutes. Faites cuire encore 20 min. sans couvercle et retournez de temps en temps. Arroser de temps en temps et rajouter éventuellement du liquide qui s'est évaporé.
Étape 4:
Retirer le flétan, porter à ébullition le jus de cuisson restant (sans les tiges d'herbes) avec la crème, rectifier l'assaisonnement et épaissir si nécessaire. Couper le rôti et le servir avec la sauce et du pain.

Répartition des macronutriments:

La recette Rôti de dinde aux tomates séchées se compose des macronutriments suivants.

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Ustensiles de cuisine nécessaires:

Couteau de cuisine
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Planche à découper
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