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Peru assado com tomate seco

Peru assado com tomate seco

Tempo de preparação:
80 min
Nível de dificuldade:
Simplesmente
Porção:
1

Valores nutricionais:

717
calorias
40 g
Hidratos de carbono
68 g
Proteína
28 g
Gordura

Ingredientes:

azeite de olivaazeite de oliva 1 Colher de mesa
Cebola (fresca)Cebola (fresca)1 (100 g)
Água (ainda)Água (ainda) 50 ml
Alho (fresco)Alho (fresco)⅜ (1 g)
Sal, sal de mesa, sal marinhoSal, sal de mesa, sal marinho 1 Beliscão(ões)
Pimenta (preta)Pimenta (preta) 1 Beliscão(ões)
Alecrim (seco)Alecrim (seco) 1 Beliscão(ões)
Salva (seca)Salva (seca) 1 Beliscão(ões)
Tomilho (seco)Tomilho (seco) 1 Beliscão(ões)
Nata, nata batida (30% de gordura)Nata, nata batida (30% de gordura) 50 g
Pão integral espeltaPão integral espelta1 (55 g)
Caldo de legumesCaldo de legumes 1 Colher de mesa
Tomate (seco)Tomate (seco) 50 g
Filete de peito de peru (qualidade biológica)Filete de peito de peru (qualidade biológica) 250 g

Preparação:

Etapa 1:
Lavar e secar o peito de peru e polvilhar com as ervas picadas. Ligeiramente sal e pimenta.
Etapa 2:
Escorra os tomates, coloque o óleo numa assadeira e aqueça-o. Sear o peito de peru dentro dele. Retirar a carne e saltear a cebola finamente picada e o alho finamente picado no óleo restante. Agora acrescente os tomates cortados em cubos, guise-os brevemente e verta sobre algum caldo.
Etapa 3:
Devolver as moscas ao assador e adicionar alguns ramos de ervas. Cozinhar num assador pré-aquecido fechado a 200 graus durante aproximadamente 45 min. Assar por mais 20 min. sem tampa, virando ocasionalmente. Regar de vez em quando e encher qualquer líquido que se tenha evaporado.
Etapa 4:
Agora remover a carne, ferver o caldo restante (sem os caules de ervas) com natas, temperar a gosto e engrossar se desejado. Fatiar o assado e servir com o molho e o pão.

Distribuição de macronutrientes:

A receita Peru assado com tomate seco é composto pelos seguintes macronutrientes.

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Faca de cozinha
Faca de cozinha
Tábua de corte
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