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Frittelle con zucchine

Frittelle con zucchine

Tempo di preparazione:
30 min
Livello di difficoltà::
Semplicemente
Porzione:
1

Valori nutrizionali:

714
calorie
27 g
Carboidrati
9 g
Proteine
62 g
Grasso

Ingredienti:

Latte vaccino, latte intero (1,5% di grassi)Latte vaccino, latte intero (1,5% di grassi) 25 ml
olio d'olivaolio d'oliva 4 Cucchiaino
Uovo, uovo di gallina (biologico, da allevamento)Uovo, uovo di gallina (biologico, da allevamento)⅒ (1 g)
Sale, sale da cucina, sale marinoSale, sale da cucina, sale marino 0 g
Noce moscataNoce moscata 1 Pizzico(i)
Ceci (in scatola)Ceci (in scatola) 50 g
Farina integrale di farroFarina integrale di farro 25 g
Zucchine (fresche)Zucchine (fresche)⅜ (75 g)

Preparazione:

Passo 1:
Scolare i ceci in un colino, sciacquarli e scolarli. Pulire, lavare e grattugiare grossolanamente le zucchine con una grattugia. Mettere le raspe in un colino, salarle leggermente e metterle da parte a scolare.
Passo 2:
Separare l'uovo. Sbattere gli albumi con 1 pizzico di sale con un mixer a mano fino a quando non saranno molto sodi. Mettere il tuorlo d'uovo in un'altra ciotola e sbatterlo con il latte e 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere la farina e impastare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
Passo 3:
Schiacciare con le mani le rondelle di zucchine e mescolarle alla pastella insieme ai ceci. Incorporare delicatamente gli albumi sbattuti fino a ottenere una pastella omogenea e soffice. Condire a piacere con sale e noce moscata.
Passo 4:
Scaldare il restante olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Versare 2 cucchiai di pastella per ogni pancake nella padella e formare delle tortine. Friggere le frittelle su ogni lato per circa 4 minuti fino a doratura. Togliere quindi dalla padella e scolare su carta da cucina.

Distribuzione dei macronutrienti:

La ricetta Frittelle con zucchine è composto dai seguenti macronutrienti.

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Utensili da cucina necessari:

Ciotola
Ciotola
Cucchiaio da tavola
Cucchiaio da tavola
Fornello
Fornello
Grattugia
Grattugia
Padella rivestita
Padella rivestita
Setaccio
Setaccio
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