Hähnchen mit Brokkoli in Erdnusssoße

Hähnchen mit Brokkoli in Erdnusssoße

Zubereitungszeit:
15 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1

Nährwerte:

432
Kalorien
10 g
Kohlenhydrate
36 g
Eiweiß
24 g
Fett

Zutaten:

Brokkoli (frisch)Brokkoli (frisch)½ (250 g)
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Schalotten (frisch)Schalotten (frisch)1 (20 g)
Kokosnussöl, KokosölKokosnussöl, Kokosöl 1 Esslöffel
Kokosmilch (Konserve, cremig)Kokosmilch (Konserve, cremig) 80 ml
Erdnussbutter, ErdnussmusErdnussbutter, Erdnussmus 1 Esslöffel
Limetten, Limone (frisch)Limetten, Limone (frisch)½ (25 g)
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
ChilipulverChilipulver 1 Prise
Wasser, LeitungswasserWasser, Leitungswasser 100 ml
Hähnchenbrust, Hähnchenbrustfilet (Bio-Qualität)Hähnchenbrust, Hähnchenbrustfilet (Bio-Qualität) 100 g

Zubereitung:

Schritt 1:
Ein Topf mit leicht gesalzenem Wasser erhitzen. Währenddessen Brokkoli in Röschen zerteilen und ca 5 Minuten im Wasser bissfest garen und anschließend abgießen.
Schritt 2:
Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, Scharlotte schälen, fein schneiden und mit dem Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten. Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen und Erdnussbutter und Limettensaft unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und mit einem Deckel abgedeckt ca 8 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 3:
Brokkoli, Hähnchen und Erdnusssoße auf einem Teller anrichten.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
Sparschäler
Sparschäler
Topf
Topf
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