Rotes Thai-Curry mit Hühnerfleisch

Rotes Thai-Curry mit Hühnerfleisch

Zubereitungszeit:
20 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1

Nährwerte:

586
Kalorien
21 g
Kohlenhydrate
48 g
Eiweiß
31 g
Fett

Zutaten:

Hähnchenbrust, Hähnchenbrustfilet (Bio-Qualität)Hähnchenbrust, Hähnchenbrustfilet (Bio-Qualität) 150 g
Paprika (rot, frisch)Paprika (rot, frisch)½ (75 g)
Staudensellerie, Stangensellerie (frisch)Staudensellerie, Stangensellerie (frisch)½ (15 g)
Brokkoli (frisch)Brokkoli (frisch)½ (250 g)
Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch)Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch)1 (46 g)
Knoblauch (frisch)Knoblauch (frisch)1 (3 g)
Kokosnussöl, KokosölKokosnussöl, Kokosöl 2 Esslöffel
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Kokosmilch (Konserve, cremig)Kokosmilch (Konserve, cremig) 100 ml
Currypaste (rot)Currypaste (rot) 1 Esslöffel
Korianderblätter (frisch)Korianderblätter (frisch) 3 g
Ingwer (frisch)Ingwer (frisch) 3 g

Zubereitung:

Schritt 1:
Hähnchenbrust in Streifen oder Würfel schneiden. Gemüse in mundgerechte Stücke, Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Schritt 2:
Hälfte des Kokosöls in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 3:
Restliches Öl in die Pfanne geben und zunächst Paprika, Sellerie und Brokkoli anschwitzen. Danach Frühlingszwiebel, Knoblauch und Ingwer dazu geben und anschwitzen lassen. Mit Kokosmilch ablöschen und Currypaste unterrühren. Hähnchenfleisch unterheben und kurz aufkochen lassen.
Schritt 4:
Auf einem Teller servieren und mit Koriander bestreuen.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
Sparschäler
Sparschäler
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