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Chuleta rellena en costra de almendra sobre verduras de colores
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Tiempo de preparación:
25 min
Nivel de dificultad::
Simple
Porción:
1
Valores nutricionales:
693
calorías
7 g
Carbohidratos
50 g
Proteína
50 g
Grasa
Ingredientes:
 | Zanahorias, zanahorias (frescas) | ½ (30 g) |
 | Tomates cherry, tomates de cóctel (frescos) | 2 ½ (50 g) |
 | Huevo, huevo de gallina (ecológico, de granja) | 1 (60 g) |
 | Sal, sal de mesa, sal marina | 4 Pellizco(s) |
 | Pimienta (negra) | 4 Pellizco(s) |
 | Queso Gorgonzola (55% de grasa) | 20 g |
 | Chuleta de ternera | 150 g |
 | Caldo de verduras | 25 ml |
 | Mantequilla clarificada | 4 Cuchara |
 | Almendras, harina de almendras (molida) | 25 g |
 | Calabacines (frescos) | ½ (105 g) |
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Categoría: Salud y forma física
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Preparación:
Paso 1:
Pelar y cortar la zanahoria en rodajas. Lavar el calabacín, quitarle el tallo, cortarlo por la mitad y también en rodajas. Lavar los tomates cherry, escurrirlos y cortarlos por la mitad.
Paso 2:
Para la preparación de la chuleta, pon el huevo en un plato hondo y bátelo con un tenedor. Poner las almendras molidas en un plato aparte. Poner la chuleta en una bolsa de congelación y golpearla por ambos lados unos 3 mm con un mazo. Corta el gorgonzola en trozos pequeños y colócalo en el centro de la chuleta y dóblalo. A continuación, salpimentar y darles la vuelta primero en el huevo y luego en la almendra molida por todas partes.
Paso 3:
Para las verduras de colores, calentar 1 cucharadita de mantequilla clarificada en una cacerola a fuego medio y saltear primero las rodajas de zanahoria en ella durante 2 minutos. A continuación, se añaden las rodajas de calabacín y los tomates cherry y se fríen durante un minuto más. A continuación, desglasee con el caldo de verduras y cocine todo durante unos 5 minutos a fuego medio.
Paso 4:
Ahora calienta el resto de la mantequilla clarificada en una sartén a fuego medio. Ahora fríe el schnitzel por ambos lados durante unos 4 minutos cada uno. Mientras tanto, retira las verduras del fuego y tapa la olla; deja que repose hasta que la chuleta esté lista.
Paso 5:
Por último, escurrir la chuleta en una toalla de papel. Salpimentar las verduras al gusto y colocarlas en un plato. Poner el schnitzel encima y disfrutar juntos.
Distribución de macronutrientes:
La receta Chuleta rellena en costra de almendra sobre verduras de colores se compone de los siguientes macronutrientes.
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