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Caprese de poulet avec purée de céleri

Caprese de poulet avec purée de céleri

Temps de préparation:
20 min
Niveau de difficulté:
Simplement
Portion:
1

Valeurs nutritives:

586
calories
17 g
Glucides
65 g
Protéines
25 g
Graisse

Ingrédients:

Lait de vache, lait entier (1,5% de matières grasses)Lait de vache, lait entier (1,5% de matières grasses) 2 Cuillère à café
Tomates cerises, tomates cocktail (fraîches)Tomates cerises, tomates cocktail (fraîches)5 (100 g)
Huile d'oliveHuile d'olive 2 Cuillère à soupe
échalotes (fraîches)échalotes (fraîches)1 (20 g)
Céleri-rave (frais)Céleri-rave (frais) 200 g
Ail (frais)Ail (frais)1 (3 g)
Sel, sel de table, sel marinSel, sel de table, sel marin 1 Pincée(s)
Poivre (noir)Poivre (noir) 1 Pincée(s)
Basilic (frais ou séché)Basilic (frais ou séché) 1 Pincée(s)
Noix de muscadeNoix de muscade 1 Pincée(s)
MozzarellaMozzarella 60 g
Mélange d'herbesMélange d'herbes 1 Pincée(s)
Poitrine de poulet, filet de poitrine de poulet (qualité bio)Poitrine de poulet, filet de poitrine de poulet (qualité bio) 200 g
Tomates (passées)Tomates (passées) 150 ml

Préparation:

Étape 1:
Préchauffer le four à 180°C, chaleur de voûte et de sole.
Étape 2:
Pendant ce temps, épluchez le céleri, coupez-le en petits morceaux et faites-le cuire dans de l'eau légèrement salée pendant environ 15 minutes. Égoutter et réduire en purée avec le lait dans un mixeur. Assaisonner de muscade.
Étape 3:
Couper la viande en petites escalopes et les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec la moitié de l'huile. Assaisonner de sel et de poivre. Retirer et placer dans un plat à four.
Étape 4:
Couper les tomates cerises et la mozzarella en tranches. Eplucher l'ail et les échalotes et les couper en petits dés.
Étape 5:
Verser le reste de l'huile dans une poêle et faire chauffer. Faire suer l'ail et l'oignon, ajouter les tomates passées et assaisonner avec les herbes, le sel et le poivre. Verser la sauce tomate sur la viande dans le plat à four et recouvrir de tranches de tomate et de mozzarella. Mettre ensuite au four pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Étape 6:
Dresser la viande, les légumes et la purée de céleri sur une assiette et parsemer d'herbes hachées.

Répartition des macronutriments:

La recette Caprese de poulet avec purée de céleri se compose des macronutriments suivants.

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Ustensiles de cuisine nécessaires:

Couteau de cuisine
Couteau de cuisine
Cuisinière
Cuisinière
Four
Four
Mixeur à main
Mixeur à main
Mixeur-plongeur
Mixeur-plongeur
Planche à découper
Planche à découper
Plat à four
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Poêle à revêtement
Poêle à revêtement
Éplucheur
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