Lassi rapide à la mangue et au miel
Peler la mangue, l'épépiner et détacher la chair de la peau. Couper grossièrement en dés. Mettre les dés de mangue, le babeurre et le yaourt...
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Saumon poché à la papaye et au riz
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Temps de préparation:
50 min
Niveau de difficulté:
Simplement
Portion:
1
Valeurs nutritives:
412
calories
50 g
Glucides
25 g
Protéines
10 g
Graisse
Ingrédients:
 | Concombre (frais) | ⅜ (150 g) |
 | Gingembre (frais) | 7 ½ g |
 | Sel, sel de table, sel marin | 1 Pincée(s) |
 | Poivre (noir) | 1 Pincée(s) |
 | Menthe (verte, fraîche) | 1 ¼ g |
 | Feuilles de coriandre (fraîches) | 1 ¼ g |
 | Citronnelle (fraîche) | 1 Pincée(s) |
 | Lime, citron vert (frais) | ½ (25 g) |
 | Papaye (fraîche) | 100 g |
 | Huile de sésame | ¼ Cuillère à soupe |
 | Oignons poireaux, oignons de printemps (frais) | ½ (23 g) |
 | Filet de saumon, saumon (qualité bio) | 100 g |
 | Chili, poivron (frais) | ¼ (1,25 g) |
 | Riz naturel (cru) | 50 g |
 | Sauce de poisson | ½ Cuillère à café |
 | Mélange de pousses | 10 g |
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Catégorie : Santé & Fitness
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Préparation:
Étape 1:
Préparer le riz comme indiqué sur l'emballage.
Étape 2:
Entre-temps, rincer le(s) citron(s) vert(s) à l'eau chaude, en couper la moitié en tranches et presser le reste. Peler le gingembre, en couper la moitié en tranches et hacher finement le reste. Retirer les feuilles de la citronnelle et la hacher finement.
Étape 3:
Dans une grande casserole, portez à ébullition 1l d'eau avec les tranches de gingembre et de citron vert ainsi que la citronnelle. Placez le filet de saumon dans le bouillon, côté peau vers le bas, et faites-le pocher à feu doux pendant 10 à 12 minutes.
Étape 4:
Pendant ce temps, mélanger le jus de citron vert avec l'huile de sésame, la sauce de poisson et le gingembre haché. Couper le piment en deux dans le sens de la longueur, l'épépiner, le laver et le couper en fines rondelles. Ajouter ensuite à la sauce.
Étape 5:
Laver les oignons de printemps et les couper en petites rondelles. Laver les herbes, les secouer pour les sécher et arracher les feuilles. Ébouillanter les pousses et les égoutter. Couper la papaye en deux, l'épépiner, la peler et la couper en tranches transversales. Laver le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur et le découper en longues lamelles en biais.
Étape 6:
Retirer le filet de saumon du bouillon de cuisson, le détacher de la peau et le découper grossièrement. Dresser le riz avec les pousses, le saumon et les tranches de papaye. Garnir avec les herbes et arroser de sauce.
Répartition des macronutriments:
La recette Saumon poché à la papaye et au riz se compose des macronutriments suivants.
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