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Salmone in camicia con papaya e riso
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Tempo di preparazione:
50 min
Livello di difficoltà::
Semplicemente
Porzione:
1
Valori nutrizionali:
412
calorie
50 g
Carboidrati
25 g
Proteine
10 g
Grasso
Ingredienti:
 | Cetriolo (fresco) | ⅜ (150 g) |
 | Zenzero (fresco) | 7 ½ g |
 | Sale, sale da cucina, sale marino | 1 Pizzico(i) |
 | Pepe (nero) | 1 Pizzico(i) |
 | Menta (verde, fresca) | 1 ¼ g |
 | Foglie di coriandolo (fresche) | 1 ¼ g |
 | Citronella (fresca) | 1 Pizzico(i) |
 | Lime, lime (fresco) | ½ (25 g) |
 | Papaya (fresca) | 100 g |
 | Olio di sesamo | ¼ Cucchiaio da tavola |
 | Cipolline, cipollotti (freschi) | ½ (23 g) |
 | Filetto di salmone, salmone (qualità biologica) | 100 g |
 | Peperoncino, peperoncino (fresco) | ¼ (1,25 g) |
 | Riso integrale (crudo) | 50 g |
 | Salsa di pesce | ½ Cucchiaino |
 | Miscela di germogli | 10 g |
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Categoria: Salute e fitness
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Preparazione:
Passo 1:
Preparare il riso come descritto sulla confezione.
Passo 2:
Nel frattempo, sciacquare i lime in acqua calda, affettarne la metà e spremere il resto. Sbucciare lo zenzero, affettarne metà e tritare finemente il resto. Togliere le foglie dalla citronella e tritare finemente.
Passo 3:
In una pentola capiente, portare a ebollizione 1 l di acqua con le fette di zenzero e lime e la citronella. Mettere il filetto di salmone con la pelle rivolta verso il basso nel brodo e lasciarlo in camicia a fuoco basso per 10-12 minuti.
Passo 4:
Nel frattempo, mescolare il succo di lime con l'olio di sesamo, la salsa di pesce e lo zenzero tritato. Dimezzare il peperoncino nel senso della lunghezza, eliminare i semi, lavarlo e tagliarlo ad anelli sottili. Quindi aggiungere alla salsa.
Passo 5:
Lavare i cipollotti e tagliarli ad anelli. Lavare le erbe, scuoterle e staccare le foglie. Scottare i germogli a caldo e scolarli. Dimezzare la papaya, rimuovere i semi, sbucciare e tagliare a fette in senso trasversale. Lavare il cetriolo, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza e tagliarlo diagonalmente a strisce lunghe.
Passo 6:
Togliere il filetto di salmone dal succo di cottura, eliminare la pelle e tagliarlo grossolanamente a pezzi. Servire il riso con i germogli, il salmone e le fette di papaya. Guarnire con le erbe e irrorare con la salsa.
Distribuzione dei macronutrienti:
La ricetta Salmone in camicia con papaya e riso è composto dai seguenti macronutrienti.
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