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Salmone in camicia con papaya e riso

Salmone in camicia con papaya e riso

Tempo di preparazione:
50 min
Livello di difficoltà::
Semplicemente
Porzione:
1

Valori nutrizionali:

412
calorie
50 g
Carboidrati
25 g
Proteine
10 g
Grasso

Ingredienti:

Cetriolo (fresco)Cetriolo (fresco)⅜ (150 g)
Zenzero (fresco)Zenzero (fresco) 7 ½ g
Sale, sale da cucina, sale marinoSale, sale da cucina, sale marino 1 Pizzico(i)
Pepe (nero)Pepe (nero) 1 Pizzico(i)
Menta (verde, fresca)Menta (verde, fresca) 1 ¼ g
Foglie di coriandolo (fresche)Foglie di coriandolo (fresche) 1 ¼ g
Citronella (fresca)Citronella (fresca) 1 Pizzico(i)
Lime, lime (fresco)Lime, lime (fresco)½ (25 g)
Papaya (fresca)Papaya (fresca) 100 g
Olio di sesamoOlio di sesamo ¼ Cucchiaio da tavola
Cipolline, cipollotti (freschi)Cipolline, cipollotti (freschi)½ (23 g)
Filetto di salmone, salmone (qualità biologica)Filetto di salmone, salmone (qualità biologica) 100 g
Peperoncino, peperoncino (fresco)Peperoncino, peperoncino (fresco)¼ (1,25 g)
Riso integrale (crudo)Riso integrale (crudo) 50 g
Salsa di pesceSalsa di pesce ½ Cucchiaino
Miscela di germogliMiscela di germogli 10 g

Preparazione:

Passo 1:
Preparare il riso come descritto sulla confezione.
Passo 2:
Nel frattempo, sciacquare i lime in acqua calda, affettarne la metà e spremere il resto. Sbucciare lo zenzero, affettarne metà e tritare finemente il resto. Togliere le foglie dalla citronella e tritare finemente.
Passo 3:
In una pentola capiente, portare a ebollizione 1 l di acqua con le fette di zenzero e lime e la citronella. Mettere il filetto di salmone con la pelle rivolta verso il basso nel brodo e lasciarlo in camicia a fuoco basso per 10-12 minuti.
Passo 4:
Nel frattempo, mescolare il succo di lime con l'olio di sesamo, la salsa di pesce e lo zenzero tritato. Dimezzare il peperoncino nel senso della lunghezza, eliminare i semi, lavarlo e tagliarlo ad anelli sottili. Quindi aggiungere alla salsa.
Passo 5:
Lavare i cipollotti e tagliarli ad anelli. Lavare le erbe, scuoterle e staccare le foglie. Scottare i germogli a caldo e scolarli. Dimezzare la papaya, rimuovere i semi, sbucciare e tagliare a fette in senso trasversale. Lavare il cetriolo, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza e tagliarlo diagonalmente a strisce lunghe.
Passo 6:
Togliere il filetto di salmone dal succo di cottura, eliminare la pelle e tagliarlo grossolanamente a pezzi. Servire il riso con i germogli, il salmone e le fette di papaya. Guarnire con le erbe e irrorare con la salsa.

Distribuzione dei macronutrienti:

La ricetta Salmone in camicia con papaya e riso è composto dai seguenti macronutrienti.

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