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Salmón escalfado con papaya y arroz

Salmón escalfado con papaya y arroz

Tiempo de preparación:
50 min
Nivel de dificultad::
Simple
Porción:
1

Valores nutricionales:

412
calorías
50 g
Carbohidratos
25 g
Proteína
10 g
Grasa

Ingredientes:

Pepino (fresco)Pepino (fresco)⅜ (150 g)
Jengibre (fresco)Jengibre (fresco) 7 ½ g
Sal, sal de mesa, sal marinaSal, sal de mesa, sal marina 1 Pellizco(s)
Pimienta (negra)Pimienta (negra) 1 Pellizco(s)
Menta (verde, fresca)Menta (verde, fresca) 1 ¼ g
Hojas de cilantro (frescas)Hojas de cilantro (frescas) 1 ¼ g
Hierba de limón (fresca)Hierba de limón (fresca) 1 Pellizco(s)
Limas, limones (frescos)Limas, limones (frescos)½ (25 g)
Papaya (fresca)Papaya (fresca) 100 g
Aceite de sésamoAceite de sésamo ¼ Cuchara
Cebollas tiernas, cebolletas (frescas)Cebollas tiernas, cebolletas (frescas)½ (23 g)
Filete de salmón, salmón (calidad ecológica)Filete de salmón, salmón (calidad ecológica) 100 g
Guindilla, pimiento picante (fresco)Guindilla, pimiento picante (fresco)¼ (1,25 g)
Arroz integral (crudo)Arroz integral (crudo) 50 g
Salsa de pescadoSalsa de pescado ½ Cuchara de té
Mezcla de brotesMezcla de brotes 10 g

Preparación:

Paso 1:
Prepare el arroz como se describe en el paquete.
Paso 2:
Mientras tanto, enjuaga la(s) lima(s) en caliente, corta la mitad y exprime el resto. Pelar el jengibre, cortar la mitad en rodajas y picar finamente el resto. Limpiar la hierba de limón de las brácteas y picarla finamente.
Paso 3:
En una cacerola grande, ponga a hervir 1l de agua con las rodajas de jengibre y lima y la hierba limón. Colocar el filete de salmón con la piel hacia abajo en el caldo y escalfarlo a fuego lento durante 10-12 minutos.
Paso 4:
Mientras tanto, mezcla el zumo de lima con el aceite de sésamo, la salsa de pescado y el jengibre picado. Partir el chile por la mitad a lo largo, quitarle las semillas, lavarlo y cortarlo en aros finos. A continuación, añadir a la salsa.
Paso 5:
Lavar las cebolletas y cortarlas en aros pequeños. Lavar las hierbas, sacudirlas para secarlas y arrancar las hojas. Escaldar los brotes en caliente y escurrirlos. Partir la papaya por la mitad, quitarle las semillas, pelarla y cortarla transversalmente en rodajas. Lavar el pepino, cortarlo por la mitad a lo largo y cortarlo en diagonal en tiras largas.
Paso 6:
Sacar el filete de salmón del caldo de cocción, quitarle la piel y cortarlo en trozos. Sirve el arroz con brotes, salmón y rodajas de papaya. Adornar con las hierbas y rociar con la salsa.

Distribución de macronutrientes:

La receta Salmón escalfado con papaya y arroz se compone de los siguientes macronutrientes.

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Cuchillo de cocina
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Estufa
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Tabla de cortar
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