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Pasta di ceci con pesto di cavolo rapa
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Tempo di preparazione:
45 min
Livello di difficoltà::
Medio
Porzione:
1
Valori nutrizionali:
741
calorie
58 g
Carboidrati
23 g
Proteine
42 g
Grasso
Ingredienti:
 | Carote, carote (fresche) | 1 (60 g) |
 | olio d'oliva | 2 Cucchiaino |
 | Cavolo rapa (fresco) | ½ (200 g) |
 | Porro, porro (fresco) | ½ (100 g) |
 | Aglio (fresco) | 2 (6 g) |
 | Sale, sale da cucina, sale marino | 1 Pizzico(i) |
 | Pepe (nero) | 1 Pizzico(i) |
 | Piselli (verdi, congelati) | 50 g |
 | Pinoli | 10 g |
 | Erbe italiane | 1 Cucchiaio da tavola |
 | Formaggio grattugiato vegano | 12 ½ g |
 | Brodo vegetale (senza glutine) | 600 ml |
 | Tagliatelle di ceci (crude) | 50 g |
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Categoria: Salute e fitness
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Preparazione:
Passo 1:
Cuocere le tagliatelle di ceci in acqua bollente salata secondo le istruzioni riportate sulla confezione fino a quando non saranno al dente. Versare quindi in un colino e lasciare scolare.
Passo 2:
Staccare le foglie dal cavolo rapa e rimuovere i gambi duri. Mettere da parte le foglie. Pulire il cavolo rapa e le carote sotto l'acqua, quindi sbucciarle e tagliarle a cubetti di circa 2 cm. Pulire i porri sotto l'acqua e tagliarli ad anelli di circa 1 cm di spessore. Nel frattempo, scongelare i piselli surgelati.
Passo 3:
Mettere il cavolo rapa, le carote e i porri in una pentola con un cucchiaio di olio d'oliva e farli soffriggere. Aggiungete ora il brodo e le erbe e portate il tutto a ebollizione. Cuocere lo stufato con il coperchio chiuso a fuoco medio per circa 10 minuti. Ora aggiungete allo stufato i piselli scongelati e le tagliatelle di ceci. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 2 minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Passo 4:
Nel frattempo, tostare i pinoli a fuoco medio in una padella senza grassi, toglierli e lasciarli raffreddare. Sbucciare l'aglio e tritarlo grossolanamente. Pulire le foglie di cavolo rapa spennellate sotto l'acqua, asciugarle e tritarle grossolanamente. Frullare finemente con i pinoli, l'aglio e l'olio d'oliva rimanente in un frullatore. Mescolare quindi il formaggio grattugiato e condire con sale e pepe a piacere.
Passo 5:
Servite ora lo stufato in un piatto fondo e metteteci sopra circa 1 cucchiaio di pesto. Godere.
Distribuzione dei macronutrienti:
La ricetta Pasta di ceci con pesto di cavolo rapa è composto dai seguenti macronutrienti.
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Utensili da cucina necessari:
Coltello da cucina
Cucchiaio da tavola
Fornello
Frullatore
Grattugia
Miscelatore manuale
Padella rivestita
Pelatrice
Pentola
Setaccio
Tagliere
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