Espaguetis de espelta con setas a la boloñesa
Pelar y cortar en dados finos las zanahorias y la cebolla. Pimiento lavar bien, cortar por la mitad y picar muy fino. Champiñones muy bien lavados y eliminando...
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Pasta de garbanzos con pesto de colinabo
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Tiempo de preparación:
45 min
Nivel de dificultad::
Medio
Porción:
1
Valores nutricionales:
741
calorías
58 g
Carbohidratos
23 g
Proteína
42 g
Grasa
Ingredientes:
 | Zanahorias, zanahorias (frescas) | 1 (60 g) |
 | Aceite de oliva | 2 Cuchara de té |
 | Colinabo (fresco) | ½ (200 g) |
 | Puerros, puerros (frescos) | ½ (100 g) |
 | Ajo (fresco) | 2 (6 g) |
 | Sal, sal de mesa, sal marina | 1 Pellizco(s) |
 | Pimienta (negra) | 1 Pellizco(s) |
 | Guisantes (verdes, congelados) | 50 g |
 | Piñones | 10 g |
 | Hierbas italianas | 1 Cuchara |
 | Queso rallado vegano | 12 ½ g |
 | Caldo de verduras (sin gluten) | 600 ml |
 | Fideos de garbanzos (crudos) | 50 g |
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Categoría: Salud y forma física
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Preparación:
Paso 1:
Cocer los fideos de garbanzos en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. A continuación se vierte en un colador y se escurre.
Paso 2:
Arrancar las hojas del colinabo y quitar los tallos duros. Poner las hojas a un lado. Limpia el colinabo y las zanahorias bajo el agua, luego pélalos y córtalos en cubos de unos 2 cm. Limpie el puerro también bajo el agua y córtelo en aros de aproximadamente 1 cm de grosor. Mientras tanto, descongele los guisantes congelados.
Paso 3:
Poner el colinabo, las zanahorias y los puerros en una olla con una cucharada de aceite de oliva y saltearlos. Ahora añada el caldo y las hierbas y lleve todo a ebullición. Durante unos 10 minutos deja que el guiso se cocine con la tapa cerrada a fuego medio. Ahora añade los guisantes descongelados y los fideos de garbanzos al guiso. Ahora déjalo hervir una vez y cocina a fuego lento durante unos 2 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto.
Paso 4:
Mientras tanto, tueste los piñones a fuego medio en una sartén sin grasa, retírelos y déjelos enfriar. Pelar los ajos y picarlos gruesos. Limpie las hojas de colirrábano arrancadas bajo el agua, séquelas y córtelas en trozos grandes. Triturar en una batidora junto con los piñones, el ajo y el aceite de oliva restante. A continuación, añada el queso rallado y sal y pimienta al gusto.
Paso 5:
Servir el guiso en un plato hondo y poner aproximadamente 1 cucharada de pesto por encima. Disfrute de.
Distribución de macronutrientes:
La receta Pasta de garbanzos con pesto de colinabo se compone de los siguientes macronutrientes.
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