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Espaguetis de espelta con setas a la boloñesa
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Tiempo de preparación:
30 min
Nivel de dificultad::
Simple
Porción:
1
Valores nutricionales:
718
calorías
64 g
Carbohidratos
26 g
Proteína
36 g
Grasa
Ingredientes:
 | Zanahorias, zanahorias (frescas) | 1 ¼ (75 g) |
 | Aceite de oliva | 1 ½ Cuchara de té |
 | Cebolla (fresca) | ½ (50 g) |
 | Agua, agua del grifo | 25 ml |
 | Sal, sal de mesa, sal marina | 3 Pellizco(s) |
 | Pimienta (negra) | 3 Pellizco(s) |
 | Perejil (fresco) | 15 g |
 | Semillas de calabaza (secas) | 1 ½ Cuchara de té |
 | Ralladura de limón (fresca) | ½ Cuchara |
 | Setas Setas (frescas) | 125 g |
 | Trozos de tomate, tomates picados (en lata) | 100 g |
 | Espaguetis integrales de espelta (crudos) | 75 g |
 | Guindilla, pimiento picante (fresco) | ½ (2 g) |
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Categoría: Salud y forma física
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Preparación:
Paso 1:
Pelar y cortar en dados finos las zanahorias y la cebolla. Pimiento lavar bien, cortar por la mitad y picar muy fino. Champiñones muy bien lavados y eliminando el exceso de suciedad y cortados en pequeños cubos.
Paso 2:
Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír las zanahorias, la cebolla y el pimiento durante unos 3 minutos a fuego medio. A continuación, añada las setas y fríalas durante unos 5 minutos, removiendo constantemente. Pimienta y sal al gusto. Desglasar con 25 ml de agua y los trozos de tomate y cocer la boloñesa a fuego lento durante unos 10 o 15 minutos, removiendo regularmente.
Paso 3:
Mientras tanto, cocine los espaguetis de espelta según las instrucciones del paquete en una olla de agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Lavar el perejil, sacudirlo para secarlo y picarlo finamente. Pica también las semillas de calabaza y mézclalo todo con la ralladura de limón y el perejil en un bol pequeño.
Paso 4:
Ahora escurre los espaguetis en un colador, reservando unos 25 ml de agua con sal. Ahora añade el agua salada junto con los espaguetis de espelta a la boloñesa y lleva a ebullición de nuevo brevemente. Ahora sazona de nuevo con sal y pimienta, pon en un plato y disfruta.
Distribución de macronutrientes:
La receta Espaguetis de espelta con setas a la boloñesa se compone de los siguientes macronutrientes.
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