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Eierreis mit Kohlrabi und Erbsen
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Zubereitungszeit:
30 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1
Nährwerte:
482
Kalorien
52 g
Kohlenhydrate
16 g
Eiweiß
21 g
Fett
Zutaten:
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Kohlrabi (frisch) | ⅛ (50 g) |
 | Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch) | 1 (46 g) |
 | Erbsen (grün, gefroren) | 50 g |
 | Kuhmilch, Vollmilch (1,5% Fett) | 1 Teelöffel |
 | Sojasoße, Sojasauce (dunkel) | 1 Esslöffel |
 | Ei, Hühnerei (Bio, Freiland) | 1 (60 g) |
 | Olivenöl | 1 Teelöffel |
 | Reis (roh) | 50 g |
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Kategorie: Gesundheit & Fitness
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Zubereitung:
Schritt 1:
Reis in einem Topf oder mit einem Reiskocher kochen. Kleinen Topf mit Reis befüllen. Zwei Teile Wasser dazugeben (Beispiel: 50g Reis = 100ml Wasser). Kurz zum Kochen bringen und dann direkt auf kleine Hitze reduzieren. Ohne Deckel leicht köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
Schritt 2:
Inzwischen den hartem Kohlrabi putzen und schälen. Erst in Scheiben, dann in schmale Stifte schneiden. Das zarte Kohlrabigrün waschen, trocken schütteln, fein hacken und beiseite stellen. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden.
Schritt 3:
Öl in einem Wok oder in einer tiefer Pfanne erhitzen. Kohlrabi darin unter ständigem Rühren etwa 5 Min. braten. Frühlingszwiebel zugeben und unter ständigem Rühren weitere 2-3 Minuten braten. Reis und Erbsen untermischen und unter ständigem Rühren weitere 2-3 braten. Gemüse und Reis mit einem Holzlöffel im Wok nach oben schieben.
Schritt 4:
Eier in die Mitte gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Alles miteinander mischen. Mit gehackten Kohlrabiblättern bestreuen und servieren. Nach Belieben Sojasauce dazu geben.
Makronährstoff-Verteilung:
Das Rezept Eierreis mit Kohlrabi und Erbsen setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.
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Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Herd
Küchenmesser
Reiskocher
Schneidebrett
Sparschäler
Topf
Wok
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Sophie
