Pasta Carbonara mit Erbsen

Name: Pasta Carbonara mit Erbsen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 40 g Erbsen (grün, gefroren); ¼ (25 g) Zwiebel (frisch); 30 g Frühstücksspeck, Bacon; 25 g Parmesan Käse; 1 (60 g) Ei, Hühnerei (Bio, Freiland); 1 Prise Salz, Tafelsalz, Meersalz; 1 Prise Pfeffer (schwarz); 100 g Dinkel Vollkorn Spaghetti (roh)

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Zubereitungszeit:

20 min

Schwierigkeitsgrad:

Einfach

Portion:

1

Nährwerte:

683

Kalorien

73 g

Kohlenhydrate

35 g

Eiweiß

25 g

Fett

Zutaten:

	Erbsen (grün, gefroren)	40 g
	Zwiebel (frisch)	¼ (25 g)
	Frühstücksspeck, Bacon	30 g
	Parmesan Käse	25 g
	Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)	1 (60 g)
	Salz, Tafelsalz, Meersalz	1 Prise
	Pfeffer (schwarz)	1 Prise
	Dinkel Vollkorn Spaghetti (roh)	100 g

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Zubereitung:

Schritt 1:

Nudeln wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Gefrorene Erbsen für die letzten 2 Minuten mitkochen.

Schritt 2:

Zwiebel schälen und fein würfeln. Bacon in kleine Stücke schneiden. Parmesan fein reiben. Anschließend Eier, 3/4 des Parmesans und 4/5 EL des Nudelwassers verquirlen. Mit Pfeffer und ein wenig Salz würzen.

Schritt 3:

Bacon in einer Pfanne ohne Fett anbraten. Zwiebeln kurz mitbraten. Nudel-Erbsen-Mix abgießen und wieder in den Topf geben. Erst Baconmix, dann Eiermischung unterheben und gut verrühren. Mit Pfeffer würzen und abschließend mit restlichen Parmesan bestreuen.

Makronährstoff-Verteilung:

Das Rezept Pasta Carbonara mit Erbsen setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.

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