Spaghetti mit Brokkolipesto

Spaghetti mit Brokkolipesto

Zubereitungszeit:
30 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1

Nährwerte:

767
Kalorien
68 g
Kohlenhydrate
28 g
Eiweiß
38 g
Fett

Zutaten:

Pistazien (gehackt)Pistazien (gehackt) ⅞ Teelöffel
Zuckerschoten (frisch)Zuckerschoten (frisch) 50 g
Brokkoli (frisch)Brokkoli (frisch)½ (250 g)
Zitrone  (frisch)Zitrone (frisch)¼ (20 g)
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
Basilikum PestoBasilikum Pesto 50 g
Dinkel Vollkorn Spaghetti (roh)Dinkel Vollkorn Spaghetti (roh) 80 g

Zubereitung:

Schritt 1:
Pistazien grob hacken und in einer Pfanne rösten. Zuckerschoten sowie Brokkoli putzen, waschen und Brokkoli in Röschen teilen. Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben.
Schritt 2:
Nudeln wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Hälfte des Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Brokkoli kalt abschrecken und anschließend fein pürieren.
Schritt 3:
Mit Pesto, Zitronenschale und -Saft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restlichen Brokkoli und Zuckerschoten im Nudelwasser ca. 4 Minuten mitkochen. Abgießen und mit Pesto mischen. Anrichten und mit den Pistazien bestreuen.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Herd
Herd
Pürierstab
Pürierstab
Reibe
Reibe
Topf
Topf
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