Nudeln auf asiatische Art mit Gemüse und Spiegelei

Nudeln auf asiatische Art mit Gemüse und Spiegelei

Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
25 min
Portion:
1

Nährwerte:

719
Kalorien
73 g
Kohlenhydrate
31 g
Eiweiß
29 g
Fett

Zutaten:

Ingwer (frisch)Ingwer (frisch) 20 g
Knoblauch (frisch)Knoblauch (frisch)⅜ (1 g)
Sojasoße, Sojasauce (dunkel)Sojasoße, Sojasauce (dunkel) 4 Teelöffel
Essig, Branntweinessig, WeißweinessigEssig, Branntweinessig, Weißweinessig ⅞ Teelöffel
SesamölSesamöl 1 Teelöffel
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
Brokkoli (frisch)Brokkoli (frisch)½ (250 g)
Zuckerschoten (frisch)Zuckerschoten (frisch) 50 g
Chinakohl, Selleriekohl (frisch)Chinakohl, Selleriekohl (frisch)¼ (100 g)
Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)1 (60 g)
OlivenölOlivenöl 1 Esslöffel
Dinkel Vollkorn Spaghetti (roh)Dinkel Vollkorn Spaghetti (roh) 80 g

Zubereitung:

Schritt 1:
Ingwer und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Mit Sojasauce, Essig und Sesamöl verrühren. Brokkoli putzen und waschen. Chinakohl putzen. waschen und Strunk herausschneiden. Kohl in feine Streifen schneiden.
Schritt 2:
In einer Pfanne etwas Sonnenblumenöl erhitzen. Das Ei darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3:
Nudeln wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Brokkoli und Zuckerschoten ca. 3 Min. vor Garzeitende zu den Nudeln hinzugeben. Kohl etwa 10 Sekunden mitgaren. Schließlich alles abgießen und mit der Sauce vermischen. Nudeln mit dem Spiegelei anrichten.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
Sparschäler
Sparschäler
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