Rüben-Tomaten-Pasta

Rüben-Tomaten-Pasta

Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
20 min
Portion:
1

Nährwerte:

563
Kalorien
69 g
Kohlenhydrate
19 g
Eiweiß
20 g
Fett

Zutaten:

Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
Zwiebel (frisch)Zwiebel (frisch)½ (50 g)
Knoblauch (frisch)Knoblauch (frisch)⅜ (1 g)
ButterButter ½ Teelöffel
Zucker (weiß)Zucker (weiß) 1 Prise
Parmesan KäseParmesan Käse 12 ½ g
MandelkerneMandelkerne ½ Teelöffel
Karotten, Möhren (frisch)Karotten, Möhren (frisch)1 (60 g)
ChilipulverChilipulver 1 Prise
Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch)Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch)2 (90 g)
Cherry Tomaten, Cocktail Tomaten (frisch)Cherry Tomaten, Cocktail Tomaten (frisch)3 (60 g)
Dinkel Vollkorn Spaghetti (roh)Dinkel Vollkorn Spaghetti (roh) 80 g
Zitrone  (frisch)Zitrone (frisch)⅒ (1 g)
Frischkäse (20% Fett)Frischkäse (20% Fett) 1 Teelöffel

Zubereitung:

Schritt 1:
Nudeln wie auf der Packung beschrieben zubereiten.
Schritt 2:
Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen. Möhren, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Anschließend mit Salz, Chili und etwas Zucker würzen. Unter Wenden ca. 5 Min. dünsten.
Schritt 3:
Währenddessen Tomaten waschen, halbieren und zu den Möhren geben. Alles weitere 2 Min. dünsten. Frischkäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Parmesan reiben und Mandeln grob hacken.
Schritt 4:
Etwa 100 ml Nudelwasser abnehmen. Nudeln abgießen und wieder zurück in den Topf geben. Möhren-Tomaten-Sauce, Nudelwasser und Parmesan gut vermischen. Abschließend Nudeln unterheben und alles anrichten.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Herd
Herd
Reibe
Reibe
Sparschäler
Sparschäler
Topf
Topf
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