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Pasta con barbabietola e pomodoro

Pasta con barbabietola e pomodoro

Tempo di preparazione:
20 min
Livello di difficoltà::
Semplicemente
Porzione:
1

Valori nutrizionali:

563
calorie
69 g
Carboidrati
19 g
Proteine
20 g
Grasso

Ingredienti:

BurroBurro ½ Cucchiaino
Carote, carote (fresche)Carote, carote (fresche)1 (60 g)
Pomodori ciliegini, pomodori cocktail (freschi)Pomodori ciliegini, pomodori cocktail (freschi)3 (60 g)
Zucchero (bianco)Zucchero (bianco) 1 Pizzico(i)
Cipolla (fresca)Cipolla (fresca)½ (50 g)
Aglio (fresco)Aglio (fresco)⅜ (1 g)
Sale, sale da cucina, sale marinoSale, sale da cucina, sale marino 1 Pizzico(i)
Pepe (nero)Pepe (nero) 1 Pizzico(i)
Peperoncino in polverePeperoncino in polvere 1 Pizzico(i)
Parmigiano ReggianoParmigiano Reggiano 12 ½ g
Limone (fresco)Limone (fresco)⅒ (1 g)
Formaggio cremoso (20% di grassi)Formaggio cremoso (20% di grassi) 1 Cucchiaino
Cipolline, cipollotti (freschi)Cipolline, cipollotti (freschi)2 (90 g)
Granella di mandorleGranella di mandorle ½ Cucchiaino
Spaghetti integrali di farro (crudi)Spaghetti integrali di farro (crudi) 80 g

Preparazione:

Passo 1:
Preparare la pasta come descritto sulla confezione.
Passo 2:
Pelare, lavare e grattugiare grossolanamente le carote. Sbucciare e tritare le cipolle e l'aglio. Scaldare il burro in una padella. Soffriggervi le carote, le cipolle e l'aglio. Quindi condire con sale, peperoncino e un po' di zucchero. Cuocere a vapore per circa 5 minuti girando.
Passo 3:
Nel frattempo, lavare e dimezzare i pomodori e aggiungerli alle carote. Cuocere il tutto a vapore per altri 2 minuti. Mescolare il formaggio cremoso e condire con sale, pepe e succo di limone. Grattugiare il parmigiano e tritare grossolanamente le mandorle.
Passo 4:
Eliminare circa 100 ml di acqua di cottura della pasta. Scolare la pasta e rimetterla in pentola. Mescolare bene la salsa di carote e pomodoro, l'acqua della pasta e il parmigiano. Infine, aggiungere le tagliatelle e servire.

Distribuzione dei macronutrienti:

La ricetta Pasta con barbabietola e pomodoro è composto dai seguenti macronutrienti.

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Grattugia
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