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Couscous con verdure, harissa e tofu

Couscous con verdure, harissa e tofu

Tempo di preparazione:
30 min
Livello di difficoltà::
Semplicemente
Porzione:
1

Valori nutrizionali:

612
calorie
65 g
Carboidrati
25 g
Proteine
23 g
Grasso

Ingredienti:

Carote, carote (fresche)Carote, carote (fresche)1 (60 g)
Paprika (rossa, fresca)Paprika (rossa, fresca)1 (150 g)
olio d'olivaolio d'oliva 1 Cucchiaino
Broccoli (freschi)Broccoli (freschi)¼ (125 g)
Acqua (ferma)Acqua (ferma) 100 ml
Aglio (fresco)Aglio (fresco)¾ (2 g)
Sale, sale da cucina, sale marinoSale, sale da cucina, sale marino 1 Pizzico(i)
Pepe (nero)Pepe (nero) 1 Pizzico(i)
Curry in polvereCurry in polvere ½ Cucchiaino
Piselli (verdi, congelati)Piselli (verdi, congelati) 40 g
Tofu (naturale)Tofu (naturale) 50 g
Brodo vegetaleBrodo vegetale 1 Cucchiaio da tavola
Couscous, CouscousCouscous, Couscous 50 g
Cipolline, cipollotti (freschi)Cipolline, cipollotti (freschi)1 (46 g)
Pasta di spezie HarissaPasta di spezie Harissa ½ Cucchiaio da tavola

Preparazione:

Passo 1:
Lavare e pulire i broccoli. Tagliare il gambo spesso, sbucciare e tagliare a cubetti di 1 cm. Dividere i broccoli rimanenti in cimette. Tagliare i peperoni in quarti, eliminare i semi, lavarli e tagliarli a cubetti di 1 cm. Lavare e pelare la carota e tagliarla a cubetti di 5 mm. Sbucciare e tritare finemente l'aglio.Affettare il tofu.
Passo 2:
Scaldare metà dell'olio in una padella. Cuocere a vapore i broccoli, i peperoni, le carote e l'aglio a fuoco medio per circa 5 minuti. Aggiungere i piselli, il curry e l'harissa. Condire con sale e pepe.
Passo 3:
Aggiungere il brodo, portare a ebollizione e cuocere per 1 minuto. Versare il couscous, mescolare e portare brevemente a ebollizione. Coprire e lasciare gonfiare sul piano di cottura spento per 5 minuti.
Passo 4:
Nel frattempo, friggere il tofu in una padella a parte con l'olio rimanente su tutti i lati. Lavare e pulire i cipollotti e tagliarli ad anelli sottili. Al termine del tempo di cottura, allentare leggermente il couscous con una forchetta. Cospargere la padella con il tofu e il cipollotto e servire.

Distribuzione dei macronutrienti:

La ricetta Couscous con verdure, harissa e tofu è composto dai seguenti macronutrienti.

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Coltello da cucina
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Forcella
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Fornello
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Pelatrice
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Tagliere
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