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Couscous com legumes, harissa e tofu
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Tempo de preparação:
30 min
Nível de dificuldade:
Simplesmente
Porção:
1
Valores nutricionais:
612
calorias
65 g
Hidratos de carbono
25 g
Proteína
23 g
Gordura
Ingredientes:
 | Cenouras, cenouras (frescas) | 1 (60 g) |
 | Paprika (vermelha, fresca) | 1 (150 g) |
 | azeite de oliva | 1 colher de chá |
 | Brócolos (frescos) | ¼ (125 g) |
 | Água (ainda) | 100 ml |
 | Alho (fresco) | ¾ (2 g) |
 | Sal, sal de mesa, sal marinho | 1 Beliscão(ões) |
 | Pimenta (preta) | 1 Beliscão(ões) |
 | Caril em pó | ½ colher de chá |
 | Ervilhas (verdes, congeladas) | 40 g |
 | Tofu (natural) | 50 g |
 | Caldo de legumes | 1 Colher de mesa |
 | Cuscuz, Cuscuz | 50 g |
 | Cebolinhas, cebolinhas (frescas) | 1 (46 g) |
 | Pasta de especiarias Harissa | ½ Colher de mesa |
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Categoria: Saúde e Aptidão
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Preparação:
Etapa 1:
Lavar e limpar os brócolos. Cortar o talo grosso, descascar e cortar em cubos de 1 cm. Dividir os brócolos restantes em floretes. Tirar os pimentos em quartos, retirar as sementes, lavar e lançar dados de 1 cm. Lavar e descascar a cenoura e cortar em cubos de 5 mm. Descascar e cortar finamente o alho.Cortar o tofu.
Etapa 2:
Aquecer metade do óleo numa frigideira. Cozer ao vapor os brócolos, pimentos, cenouras e alho em lume médio durante cerca de 5 minutos. Acrescentar as ervilhas, caril e harissa. Tempere com sal e pimenta.
Etapa 3:
Adicionar o caldo, deixar ferver e cozinhar durante 1 minuto. Polvilhar no cuscuz, mexer e ferver brevemente. Cobrir e deixar inchar na placa desligada durante 5 minutos.
Etapa 4:
Entretanto, fritar o tofu numa frigideira separada com o óleo restante em todos os lados. Lavar e limpar as cebolinhas e cortar em anéis finos. No final da cozedura, soltar ligeiramente o cuscuz com um garfo. Polvilhar a frigideira com o tofu e a cebolinha e servir.
Distribuição de macronutrientes:
A receita Couscous com legumes, harissa e tofu é composto pelos seguintes macronutrientes.
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Utensílios de cozinha necessários:
Bandeja revestida
Cooker
Descascador
Faca de cozinha
Garfo
Tábua de corte
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