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Couscous com legumes, harissa e tofu

Couscous com legumes, harissa e tofu

Tempo de preparação:
30 min
Nível de dificuldade:
Simplesmente
Porção:
1

Valores nutricionais:

612
calorias
65 g
Hidratos de carbono
25 g
Proteína
23 g
Gordura

Ingredientes:

Cenouras, cenouras (frescas)Cenouras, cenouras (frescas)1 (60 g)
Paprika (vermelha, fresca)Paprika (vermelha, fresca)1 (150 g)
azeite de olivaazeite de oliva 1 colher de chá
Brócolos (frescos)Brócolos (frescos)¼ (125 g)
Água (ainda)Água (ainda) 100 ml
Alho (fresco)Alho (fresco)¾ (2 g)
Sal, sal de mesa, sal marinhoSal, sal de mesa, sal marinho 1 Beliscão(ões)
Pimenta (preta)Pimenta (preta) 1 Beliscão(ões)
Caril em póCaril em pó ½ colher de chá
Ervilhas (verdes, congeladas)Ervilhas (verdes, congeladas) 40 g
Tofu (natural)Tofu (natural) 50 g
Caldo de legumesCaldo de legumes 1 Colher de mesa
Cuscuz, CuscuzCuscuz, Cuscuz 50 g
Cebolinhas, cebolinhas (frescas)Cebolinhas, cebolinhas (frescas)1 (46 g)
Pasta de especiarias HarissaPasta de especiarias Harissa ½ Colher de mesa

Preparação:

Etapa 1:
Lavar e limpar os brócolos. Cortar o talo grosso, descascar e cortar em cubos de 1 cm. Dividir os brócolos restantes em floretes. Tirar os pimentos em quartos, retirar as sementes, lavar e lançar dados de 1 cm. Lavar e descascar a cenoura e cortar em cubos de 5 mm. Descascar e cortar finamente o alho.Cortar o tofu.
Etapa 2:
Aquecer metade do óleo numa frigideira. Cozer ao vapor os brócolos, pimentos, cenouras e alho em lume médio durante cerca de 5 minutos. Acrescentar as ervilhas, caril e harissa. Tempere com sal e pimenta.
Etapa 3:
Adicionar o caldo, deixar ferver e cozinhar durante 1 minuto. Polvilhar no cuscuz, mexer e ferver brevemente. Cobrir e deixar inchar na placa desligada durante 5 minutos.
Etapa 4:
Entretanto, fritar o tofu numa frigideira separada com o óleo restante em todos os lados. Lavar e limpar as cebolinhas e cortar em anéis finos. No final da cozedura, soltar ligeiramente o cuscuz com um garfo. Polvilhar a frigideira com o tofu e a cebolinha e servir.

Distribuição de macronutrientes:

A receita Couscous com legumes, harissa e tofu é composto pelos seguintes macronutrientes.

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Utensílios de cozinha necessários:

Bandeja revestida
Bandeja revestida
Cooker
Cooker
Descascador
Descascador
Faca de cozinha
Faca de cozinha
Garfo
Garfo
Tábua de corte
Tábua de corte
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