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Cuscús con verduras, harissa y tofu

Cuscús con verduras, harissa y tofu

Tiempo de preparación:
30 min
Nivel de dificultad::
Simple
Porción:
1

Valores nutricionales:

612
calorías
65 g
Carbohidratos
25 g
Proteína
23 g
Grasa

Ingredientes:

Zanahorias, zanahorias (frescas)Zanahorias, zanahorias (frescas)1 (60 g)
Pimiento (rojo, fresco)Pimiento (rojo, fresco)1 (150 g)
Aceite de olivaAceite de oliva 1 Cuchara de té
Brócoli (fresco)Brócoli (fresco)¼ (125 g)
Agua (sin gas)Agua (sin gas) 100 ml
Ajo (fresco)Ajo (fresco)¾ (2 g)
Sal, sal de mesa, sal marinaSal, sal de mesa, sal marina 1 Pellizco(s)
Pimienta (negra)Pimienta (negra) 1 Pellizco(s)
Polvo de curryPolvo de curry ½ Cuchara de té
Guisantes (verdes, congelados)Guisantes (verdes, congelados) 40 g
Tofu (natural)Tofu (natural) 50 g
Caldo de verdurasCaldo de verduras 1 Cuchara
Cuscús, cuscúsCuscús, cuscús 50 g
Cebollas tiernas, cebolletas (frescas)Cebollas tiernas, cebolletas (frescas)1 (46 g)
Pasta de especias HarissaPasta de especias Harissa ½ Cuchara

Preparación:

Paso 1:
Lavar y limpiar el brócoli. Cortar el tallo grueso, pelar y cortar en cubos de 1 cm. Dividir el brócoli restante en ramilletes. Cortar los pimientos en cuartos, quitarles las semillas, lavarlos y cortarlos en dados de 1 cm. Lavar, pelar y cortar la zanahoria en cubos de 5 mm. Pelar y picar finamente el ajo.Tofu cortado en rodajas.
Paso 2:
Calentar la mitad del aceite en una sartén. Cocer al vapor el brócoli, el pimiento, las zanahorias y el ajo a fuego medio durante unos 5 minutos. Añade los guisantes, el curry y la harissa. Sazonar con sal y pimienta.
Paso 3:
Añadir el caldo, llevar a ebullición y cocinar durante 1 minuto. Espolvorear el cuscús, remover y llevar todo a ebullición brevemente. Tapar y dejar que se hinche en la encimera apagada durante 5 minutos.
Paso 4:
Mientras tanto, fríe el tofu en una sartén aparte con el aceite restante por todos los lados. Lavar y limpiar las cebolletas y cortarlas en aros finos. Al final del tiempo de cocción, aflojar el cuscús ligeramente con un tenedor. Espolvorear la masa de la sartén con el tofu y la cebolleta y servir.

Distribución de macronutrientes:

La receta Cuscús con verduras, harissa y tofu se compone de los siguientes macronutrientes.

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Utensilios de cocina necesarios:

Cuchara
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Cuchillo de cocina
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Estufa
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Horquilla
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Pelador
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Sartén revestida
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Tabla de cortar
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