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Purè di cavolfiore con macinato di verdure

Purè di cavolfiore con macinato di verdure

Tempo di preparazione:
30 min
Livello di difficoltà::
Semplicemente
Porzione:
1

Valori nutrizionali:

453
calorie
29 g
Carboidrati
37 g
Proteine
15 g
Grasso

Ingredienti:

olio d'olivaolio d'oliva ½ Cucchiaino
Cavolfiore (fresco)Cavolfiore (fresco) 450 g
Cipolla (fresca)Cipolla (fresca)¼ (25 g)
Acqua (ferma)Acqua (ferma) 60 ml
Sale, sale da cucina, sale marinoSale, sale da cucina, sale marino 1 Pizzico(i)
Pepe (nero)Pepe (nero) 1 Pizzico(i)
Prezzemolo (fresco)Prezzemolo (fresco) 1 Pizzico(i)
Noce moscataNoce moscata 1 Pizzico(i)
Paprika in polverePaprika in polvere 1 Pizzico(i)
Pasta di pomodoro (doppio concentrato)Pasta di pomodoro (doppio concentrato) ⅓ Cucchiaino
Brodo vegetaleBrodo vegetale 1 Cucchiaio da tavola
Carne macinata (vegetariana)Carne macinata (vegetariana) 100 g
Zuppa di verdureZuppa di verdure 250 g
Formaggio grattugiato veganoFormaggio grattugiato vegano 1 ½ Cucchiaino

Preparazione:

Passo 1:
Portare a ebollizione l'acqua salata in una pentola.
Passo 2:
Pulire, lavare e tagliare in quarti il cavolfiore. Aggiungere all'acqua salata in ebollizione, coprire, portare a ebollizione e cuocere per circa 20 minuti.
Passo 3:
Nel frattempo, sbucciare e tagliare finemente la cipolla. Pulire, lavare e tagliare le verdure.
Passo 4:
Scaldare un po' d'olio in una padella e friggere il macinato, rigirandolo. Aggiungere la cipolla e il resto delle verdure e soffriggere brevemente. Condire con sale, pepe e paprika. Aggiungere la passata di pomodoro, far sudare, bagnare con il brodo e cuocere coperto per 5-7 minuti. Quindi condire nuovamente con sale e pepe.
Passo 5:
Nel frattempo, lavare il prezzemolo, scuoterlo e tritarlo finemente. Scolare il cavolfiore e lasciarlo cuocere brevemente a vapore nella casseruola. Aggiungere il formaggio grattugiato al cavolfiore caldo e schiacciare grossolanamente con uno schiacciapatate. Condire con sale e noce moscata. Infine, servire il purè di cavolfiore e la carne macinata e cospargere di prezzemolo.

Distribuzione dei macronutrienti:

La ricetta Purè di cavolfiore con macinato di verdure è composto dai seguenti macronutrienti.

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Coltello da cucina
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Fornello
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Grattugia
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Padella rivestita
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Schiacciapatate
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Tagliere
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