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Puré de coliflor con picadillo de verduras
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Tiempo de preparación:
30 min
Nivel de dificultad::
Simple
Porción:
1
Valores nutricionales:
453
calorías
29 g
Carbohidratos
37 g
Proteína
15 g
Grasa
Ingredientes:
 | Aceite de oliva | ½ Cuchara de té |
 | Coliflor (fresca) | 450 g |
 | Cebolla (fresca) | ¼ (25 g) |
 | Agua (sin gas) | 60 ml |
 | Sal, sal de mesa, sal marina | 1 Pellizco(s) |
 | Pimienta (negra) | 1 Pellizco(s) |
 | Perejil (fresco) | 1 Pellizco(s) |
 | Nuez moscada | 1 Pellizco(s) |
 | Pimentón en polvo | 1 Pellizco(s) |
 | Pasta de tomate (doblemente concentrada) | ⅓ Cuchara de té |
 | Caldo de verduras | 1 Cuchara |
 | Carne picada (vegetariana) | 100 g |
 | Sopa de verduras | 250 g |
 | Queso rallado vegano | 1 ½ Cuchara de té |
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Categoría: Salud y forma física
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Preparación:
Paso 1:
En una cacerola ponga agua con sal a hervir.
Paso 2:
Limpiar, lavar y cortar en cuartos la coliflor. Añadir al agua salada hirviendo, tapar, llevar a ebullición y cocer durante unos 20 minutos.
Paso 3:
Mientras tanto, pela y corta en dados finos la cebolla. Limpiar, lavar y cortar las verduras para la sopa.
Paso 4:
Calentar un poco de aceite en una sartén y freír la carne picada, dándole la vuelta. Añadir la cebolla y el resto de las verduras y rehogar brevemente. Condimentar con sal, pimienta y pimentón. Incorpore la pasta de tomate, sude, desglasee con el caldo y cueza a fuego lento tapado durante 5-7 minutos. A continuación, sazonar de nuevo con sal y pimienta al gusto.
Paso 5:
Mientras tanto, lavar el perejil, sacudirlo para secarlo y picarlo finamente. Escurrir la coliflor y dejarla cocer brevemente en la olla. Añade el queso rallado a la coliflor caliente y tritúrala con un pasapurés. Sazonar con sal y nuez moscada. Por último, se coloca el puré de coliflor y la carne picada y se espolvorea con perejil.
Distribución de macronutrientes:
La receta Puré de coliflor con picadillo de verduras se compone de los siguientes macronutrientes.
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