Eiermuffins mit Paprika und Speckrand

Eiermuffins mit Paprika und Speckrand

Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
15 min
Portion:
1

Nährwerte:

457
Kalorien
4 g
Kohlenhydrate
29 g
Eiweiß
35 g
Fett

Zutaten:

Frühstücksspeck, BaconFrühstücksspeck, Bacon 50 g
Schnittlauch (frisch)Schnittlauch (frisch) 1 Teelöffel
Paprika (rot, frisch)Paprika (rot, frisch)¼ (37,5 g)
ButterButter ½ Esslöffel
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 2 Prisen
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 2 Prisen
Gouda Käse (48% Fett, gerieben)Gouda Käse (48% Fett, gerieben) 25 g
Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)2 (120 g)

Zubereitung:

Schritt 1:
Backofen auf 200° C Ober-Unterhitze vorheizen. Paprika waschen, schneiden und entkernen, danach würfeln. Schnittlauch waschen und fein hacken.
Schritt 2:
Eier in eine Schüssel schlagen und mit einer Gabel verquirlen - mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Gouda reiben und der Ei-Masse beifügen. Paprikawürfel und Schnittlauch ebenfalls untermengen.
Schritt 3:
Nun das Innere einer Muffinbackform mit etwas Fett einstreichen und mit je einer Speckscheibe von innen einen Rand legen. Die Ei-Masse nun auf die Muffinförmchen verteilen und in den Speckrand füllen (je nach Größe der Muffinbackform ergeben es 2 große oder 4 kleine Muffins). Im vorgeheizten Ofen ca. 15 min backen, bis die Eiermuffins goldgelb sind. Herausnehmen, servieren und genießen.

Benötigte Küchengeräte:

Backofen
Backofen
Gabel
Gabel
Küchenmesser
Küchenmesser
Reibe
Reibe
Schneidebrett
Schneidebrett
Schüssel
Schüssel
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