Hähnchenbrust in Tomaten-Frischkäsesoße mit Blumenkohl

Hähnchenbrust in Tomaten-Frischkäsesoße mit Blumenkohl

Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Zubereitungszeit:
30 min
Portion:
1

Nährwerte:

502
Kalorien
13 g
Kohlenhydrate
39 g
Eiweiß
30 g
Fett

Zutaten:

Hähnchenbrust, Hähnchenbrustfilet (Bio-Qualität)Hähnchenbrust, Hähnchenbrustfilet (Bio-Qualität) 125 g
Blumenkohl (frisch)Blumenkohl (frisch) 175 g
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 2 Prisen
Kokosnussöl, KokosölKokosnussöl, Kokosöl 10 g
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 2 Prisen
GemüsebrüheGemüsebrühe ½ Esslöffel
Kuhmilch, Vollmilch (3,5% Fett)Kuhmilch, Vollmilch (3,5% Fett) 50 ml
Tomatenmark (doppelt konzentriert)Tomatenmark (doppelt konzentriert) 25 g
Frischkäse (Doppelrahm)Frischkäse (Doppelrahm) 50 g
Sojasoße, Sojasauce (dunkel)Sojasoße, Sojasauce (dunkel) 1 Esslöffel
PaprikapulverPaprikapulver 1 Prise
Cayenne PfefferCayenne Pfeffer 2 Prisen
Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch)Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch)½ (23 g)
Wasser, LeitungswasserWasser, Leitungswasser 50 ml
Cherry Tomaten, Cocktail Tomaten (frisch)Cherry Tomaten, Cocktail Tomaten (frisch)2 ½ (50 g)

Zubereitung:

Schritt 1:
Blumenkohl waschen und in gleichmäßig große Stücke zerteilen (besonders den Strunk gut kleinschneiden). Tomaten waschen.
Schritt 2:
Hähnchenbrustfilet abschwaschen und von überschüssigen Sehnen befreien, etwas flach klopfen und salzen. Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Filet bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten rundherum goldbraun anbraten. Danach pfeffern und in Alufolie warmhalten.
Schritt 3:
Blumenkohl nun in der gleichen Pfanne unter Rühren 2 min anbraten. Tomaten zugeben und 1 min mitbraten. Brühe mit Wasser verrühren und dazu aufgießen, einen Deckel auflegen und bei niedriger Hitze 3-4 min garen. Mit Milch angießen, Tomatenmark und Frischkäse einrühren. Sojasauce, Paprikapulver und Cayennepfeffer zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch in die Soße geben und ohne Deckel 5-6 min köcheln lassen, dabei einmal wenden.
Schritt 4:
Frühlingszwiebeln putzen und in schmale Ringe schneiden. Hähnchenbrust mit Frischkäsesoße und Beilage auf einem Teller anrichten und mit Frühlingszwiebeln besträuen und genießen.

Benötigte Küchengeräte:

Alufolie
Alufolie
Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
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